SASTOJCI:
– glavica kupusa
– 1/2 kg mlevenog mesa
– mala šolja (2 dcl) pirinča
– 1 glavica crnog luka
– malo suhog mesa
– 1 kašika peršunovog lista
– 3 dcl paradajz pirea ili gustog soka od paradajza
– vegeta
– so
– biber
– bosiljak
– mlevena slatka crvena paprika
PRIPREMA:
Glavicu kupusa očistiti od spoljnih listova, pa izdubiti nožem sredinu tj. ukloniti koren.
Kuvati je u posoljenoj vodi 10 – tak minuta.
Nakon toga, izvadite je i ostavite da se malo prohladi. Nakon toga razdvojite pažljivo listove. Izdvojenim listovima stanjite debeli deo, kako bi se mogli lepo savijati.
Pirinač skuvajte u vodi začinjenoj vegetom (nekih 15 – tak minuta), pa kada je gotovo, ako nije dovoljno gusto, ocedite ga i stavite sa strane.
Crni luk i suho meso iseckajte na sitne kocke. Tako iseckane, kratko ih prodinstajte na malo ulja.
Pomešajte meso, crni luk, suho meso, pirinač, peršunovo lišće, začinite i dobro umesite. Na ovu količinu (ako nemate sami predstavu koliko) možete staviti 3 – 4 kašikice vegete, ravnu kašikicu bibera, soli u zavisnosti od toga da li je vegeta više ili manje slana, bosiljka recimo pola kašikice, 1 kašikicu aleve paprike.
Na svaki list kupusa izvadite kašikom malo mesa, pa uvijte u sarmu.
Vatrostalnu posudu namastite, pa smotane sarmice slažite u nju.
Pire od paradajza začinite sa vegetom (kašikica – dve), biberom (pola kašikice), bosiljkom (kašikica) i ako je potrebno, razredite sa malo vode.
Sarme prelijte sa tako začinjenim paradajzom, te stavite u lernu na 180°C da se kuvaju oko sat vremena. Nakon toga, spremne su za jelo.
Izvor: kuvajmo-blogovski.com
