Potrebni sastojci:
– 350 grama brašna tip 550 – 150 mililitara toplog mlijeka – 1/2 kockice kvasca – 4-5 žlica šećera – 2 žlice omekšalog maslaca – prstohvat soli – 1 jaje
Potrebno za punjenje?
– marmelada od šipka, maslaca i slastičarskog šećera
Kako se pripremaju brze krofne?
Pomiješajte toplo mlijeko, klice i šećer kako bi se klice otopile. Zatim umiješajte brašno, sol i jaje, miješajte samo dok se napola ne sjedini prije dodavanja mlaćenice.
Mijesite tijesto dok se maslac potpuno ne sjedini, što bi trebalo trajati oko 10 minuta. U početku će tijesto biti ljepljivo i to je sasvim normalno—oduprite se iskušenju da dodate brašno! Nastavite miksati dok se svi sastojci ne sjedine i prestanu se lijepiti za ruke.
Počnite tako što ćete pripremiti tijesto i podijeliti ga na 7 do 8 dijelova, svaki oblikovati u kuglu. Ostavite ih da se odmore otprilike 35 minuta. Pecite ih na 180° 15 do 17 minuta!
Špricom nabavljenom u ljekarni napunite ih ugrijanom marmeladom. Oko njih 2-3 puta premažite tekućim maslacem, a zatim pospite šećerom u prahu.
BONUS:
PALAČINKE MEKANE KAO DUŠA…Recept koji unijek uspijeva….
Priprema smjese za palačinke često se smatra jednostavnim zadatkom u kuhinji, ali iz nekog razloga, može biti izazovna za mnoge. Ključ za postizanje savršenih, mekanih, pjenastih i rahlih palačinki leži u kombinaciji kvalitetne tave i provjerenog recepta.
Stoga, nudimo vam recept koji je prenesen iz kuhinja naših baka, jednostavan, ali pouzdan, čime se eliminira potreba za traženjem boljeg.
U nastavku slijedi recept za mekane palačinke:
Prvo, razbijte tri jaja u veliku zdjelu. Koristite žlicu ili mikser kako biste ih dobro umutili dok ne postanu pjenasta i svijetložuta smjesa. Ovo će pomoći palačinkama da budu lagane i prozračne.
Dodajte dvije velike žlice šećera u umućena jaja i dobro ih izmiješajte da se šećer potpuno otopi.
Zatim postepeno dodajte 250 grama brašna. Preporučljivo je koristiti kombinaciju glatkog i oštrog brašna kako bi palačinke bile mekane, ali i stabilne. Neprestano miješajte dok dodajete brašno kako biste izbjegli grudice.
Nakon dodavanja brašna, ulijte 350 ml mlijeka u smjesu i miješajte dok ne dobijete glatku smjesu bez grudica. To će osigurati da palačinke budu mekane i jednolične.
Kada smjesa postane glatka, dodajte 2 žličice ulja kako biste spriječili da se palačinke zalijepe za tavu i kako bi bile sočne.
Potom dodajte pola žličice ruma za aromu. Ovo je opcionalno, ali daje lijepu aromu palačinkama.
Dodajte prstohvat soli kako biste istaknuli okuse i uravnotežili slatkoću.
Ako se smjesa čini predebela, razrijedite je s malo mineralne vode dok ne postane željene konzistencije. Ovo će pomoći da se palačinke ravnomjerno peku i budu mekane.
Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri i malo je namastite uljem kako biste spriječili da se palačinke zalijepe. Ulijte smjesu na tavu, vrteći je kako bi se ravnomjerno rasporedila po površini.
Pecite palačinku dok donja strana ne postane lijepo zlatno smeđa. Zatim je okrenite i pecite i drugu stranu.
Ponavljajte postupak dok ne potrošite svu smjesu.
Poslužite palačinke po želji, možete ih namazati džemom od jagoda bez dodanog šećera ili slavnim namazom od lješnjaka.
Uživajte u pripremi i konzumaciji ovih divnih mekanih palačinki!
