POTREBNI SASTOJCI:
Za podlogu za pecivo:
- 250 g (1 šolja) putera
- 100 g (1/2 šolje) šećera
- 1 žumance
- 1/2 kašičice soli
- 1 kašičica ekstrakta vanile
- 240 g (2 šolje) višenamjenskog brašna
Za karamel sloj:
- 400 g (1 1/4 šolje) kondenzovanog mlijeka
- 100 g (1/2 šolje) putera
- 60 ml (1/4 šolje) kukuruznog sirupa
- 200 g (1 šolja) svijetlo smeđeg šećera
- 1/2 kašičice soli
Za čokoladni ganache:
- 250 g tamne čokolade
- 80 ml (1/3 šolje) guste pavlake
NAČIN PRIPREME:
Umutiti puter, zatim dodati šećer i mutiti dok ne postane pjenasto.
Dodati žumance, so i vaniliju, pa mutiti dok se ne sjedini.
U nekoliko dodavanja dodati brašno i miješati dok ne nastane homogena smjesa.
Prebaciti u kalup za tortu (22×22 cm) obložen papirom za pečenje.
Utisnuti rukama u ravnomjeran sloj.
Peći tijesto na 180°C oko 22 minute ili dok rubovi ne porumene.
Za karamel sloj, pomiješati kondenzovano mlijeko, puter, kukuruzni sirup, svijetlo smeđi šećer i so, te miješati dok se ne istopi i sjedini.
Nastaviti zagrijavati i miješati dok karamela ne počne da mjehuriće i potamni do bogatije boje.
Sipati na podlogu od tijesta i zagladiti ivice da se formira ravnomjeran sloj.
Ohladiti oko 10 minuta da se karamela stegne.
U posudu staviti čokoladu i vrhnje, pa zagrijati u mikrotalasnoj pećnici 1 minut. Izvaditi i dobro promiješati.
Preliti čokoladu preko karamele i rasporediti u ravnomjeran sloj.
Po želji posuti solju, pa ohladiti i isjeći na kockice.
Poslužiti i uživati!
