Ova posna torta sa kore od pečenih lešnika i keksa, punjena kremastim filom od sojinog mleka i posne čokolade, savršen je izbor za sve koji žele uživati u bogatom ukusu, a pritom poštuju posne recepte. Torta je jednostavna za pripremu i daje fantastičan rezultat – kremasta, hrskava i puna bogatog ukusa. Evo kako da je napravite:
Sastojci:
Za kore (pravi se 3 kore, recept je za jednu):
- 50 g pečenih mljevenih lešnika
- 50 g posnog keksa (plazma)
- 50 g brašna
- 60 g šećera
- Vanilin šećer (po ukusu)
- 5 g praška za pecivo
- 2 kašike ulja
- 2 kašike džema od kajsije
- 100 ml vode
Za fil 1:
- 1 l sojinog mleka (ili po želji, može i voda)
- 200 g šećera
- 3 pudinga od vanile
- 100 g bele posne čokolade
- 100 g crne posne čokolade
- 100 g margarina
- 150 g mljevene posne plazme
- 150 g mljevenih pečenih lešnika
Priprema:
Kore:
-
Priprema smese: U većoj posudi sjedinite sve sastojke za kore – pečene lešnike, posni keks, brašno, šećer, vanilin šećer, prašak za pecivo, ulje, džem od kajsije i vodu. Možete to uraditi ručno ili mikserom na niskoj brzini. Dobijenu smesu rasporedite u pleh obložen papirom za pečenje (dimenzije 20×30 cm).
-
Pečenje: Pecite u prethodno zagrejanoj pećnici na 200°C oko 18 minuta, ili dok se kora ne ispeče (provjerite čačkalicom). Kada je pečeno, izvadite i ostavite da se ohladi. Ponovite postupak za preostale dve kore.
Fil 1:
-
Priprema pudinga: U velikoj šerpi stavite sojino mleko i šećer, te pustite da proključa. Odvojite malo mleka da razmutite puding od vanile. Kada mleko provri, dodajte razmućeni puding i kuvajte uz stalno mešanje dok se ne zgusne.
-
Dodavanje čokolade: Kada se puding zgusne, podelite ga na dva dela. U jedan deo dodajte belu posnu čokoladu, a u drugi crnu posnu čokoladu, mešajući dok se čokolade ne otope.
-
Dodavanje margarina: Ostavite puding da se ohladi, a zatim u svaki deo filova umutite po 50 g margarina. Dodajte po 75 g mljevene plazme i 75 g mljevenih pečenih lešnika u svaki deo fila i dobro sjedinite.
Sastavljanje torte:
-
Kore: Kore koje su se ohladile, po želji možete blago natopiti sokom ili sirupom, kako bi bile sočnije.
-
Filovanje: Prvo stavite crni fil na prvu koru, zatim svetli fil preko njega, pa prekrivajte drugom korom. Ponovite postupak sa preostalim filovima i korama.
-
Ukras: Ukrasite tortu posnim šlagom, biljnom pavlakom, ili po želji još malo mlevenih lešnika ili čokolade.
Ova torta je pravi užitak za sve ljubitelje posnih slastica, a njen bogat i kremast fil sa lešnicima i čokoladom pruža savršen balans između tekstura i ukusa. Uživajte u pripremi i degustaciji!
BONUS:
Najomiljeniji talijanski desert na svijetu jednostavan je i brz za napraviti, zahtijeva samo pregršt sastojaka i izluđuje sve Ovaj divan desert savršen je izbor za svaku posebnu priliku. Sadrži slatki nadjev od kreme od limuna, sočne breskve u sirupu i dekadentnu koru od maslaca. Torta je prelivena narezanim bademima za divno hrskanje i posuta šećerom u prahu.
POTREBNE OSNOVNE KOMPONENTE:
Za pripremu kore pokupite 1 jaje, 100 g šećera, 8 g vanilin šećera, koricu 1 limuna, 140 g omekšalog maslaca, 300 g brašna i 10 g praška za pecivo. Za nadjev od kreme pomiješajte 400 ml mlijeka, 2 žumanjka, 5 žlica šećera, 8 g vanilin šećera, 3 žlice kukuruznog škroba, 3 žlice kiselog vrhnja ili mascarponea i 30 ml soka od limuna. Na kraju za preljev upotrijebite 800 g ocijeđenih i narezanih breskvi u soku, 1 bjelanjak koji je lagano tučen i narezane bademe. Za dekoraciju pospite šećerom u prahu.
KOJA JE METODA ZA IZRADU TORTE OD MARELICE BRIAN?
Započnite s pripremom kore: u velikoj zdjeli snažno umutite 1 jaje i 100 g šećera dok ne dobijete pjenastu teksturu. Zatim umiješajte 8 g vanilin šećera zajedno s velikom količinom limunove korice, a zatim dodajte omekšali maslac. Sve sastojke dobro izmiješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu.
Započnite dodavanjem 300 g brašna i 10 g praška za pecivo u smjesu, pazeći da dobro izmiješate dok se ne formira čvrsto tijesto. Zatim čvrsto utisnite tijesto u podlogu i uz stijenke kalupa za tart od 25 cm. Da biste izbjegli neželjeno dizanje, lagano izbodite dno tijesta vilicom. Pripremljenu koru torte ostavite neko vrijeme da odstoji.
Za pripremu kreme od limuna, počnite zagrijavanjem 400 ml mlijeka u loncu na srednjoj vatri dok ne provrije. U drugoj zdjeli pomiješajte 2 žumanjka, 5 žlica šećera, 8 g vanilin šećera i 3 žlice kukuruznog škroba, neka smjesa bude glatka.
Polako i pažljivo umiješajte zagrijano mlijeko u smjesu žumanjaka, neprestano miješajući kako biste izbjegli neželjeno zgrušavanje. Smjesu vratite u lonac i kuhajte na srednjoj vatri uz stalno miješanje dok ne dobijete željenu gustoću.
Nakon što smjesu skinete s vatre, pustite da se na trenutak ohladi. Umiješajte 3 žlice kiselog vrhnja ili mascarponea i 30 ml limunovog soka, miješajte dok ne dobijete glatku smjesu.
Za sastavljanje tarta ravnomjerno rasporedite nadjev od kreme od limuna po pripremljenoj kori. Zatim na kremu nježno rasporedite narezane i ocijeđene breskve. Prije pečenja tarta rubove kore namažite slojem tučenog bjelanjka i po površini obilno pospite narezane bademe.
Za početak postavite pećnicu na 180°C (statično) za predgrijavanje. Kolač pecite 30 minuta ili dok se nadjev ne stegne, a korica ne dobije lijepu zlatnosmeđu boju. Ostavite tart da se potpuno ohladi. Nastavite s dekoracijom i prezentacijom:
Za potpunu tortu, dodajte delikatan prah šećera u prahu neposredno prije posluživanja. Razmatranja za posluživanje. Za maksimalan užitak kolač možete poslužiti ohlađen ili na sobnoj temperaturi. Izvrsno se slaže s obilnom kuglicom sladoleda od vanilije ili žlicom šlaga.
