Šnicle u crvenom umaku s vinom i začinima
Ovaj recept za sočne šnicle u bogatom umaku donosi savršenstvo u svakom zalogaju. Dinstane s crvenim lukom, začinima i crnim vinom, ove šnicle su prelivene gustim umakom koji će osvojiti vaše nepce. Jednostavne za pripremiti, a dovoljno elegantne za svečane prigode, savršen su izbor za obiteljski obrok ili večeru s gostima.
Sastojci:
- 800 g junećeg buta ili junećih šnicela od buta
- 1,5 dl maslinovog ulja
- 3 crvena luka srednje veličine
- 0,5 dl crnog vina
- 2 režnja bijelog luka
- 1 žlica vegete
- Oraščić, klinčić, sol, papar, peršun (petrosimul), bijeli luk
- 1 velika žlica koncentrata rajčice
Priprema:
-
Priprema luka i mesa:
Sitno isjeckajte crveni luk (možete koristiti i rezalicu za luk). Ulijte maslinovo ulje u širu, ali pliću posudu i stavite da se zagrije. Dinstajte crveni luk dok ne omekša i postane staklast. -
Dinstanje šnicla:
U posudu s lukom stavite šnicle (ako imate meso u komadu, narežite ga na šnicle debljine pola prsta). Dinstajte šnicle u poklopljenoj posudi oko 10 minuta. Dodajte žlicu vegete, oraščić, papar, peršun, zgnječeni bijeli luk i klinčić (prethodno usitnjen batom za meso). Promiješajte i ostavite da se sve dinsta još 20 minuta s poklopcem. -
Dodavanje vina i rajčice:
Probajte okus i po potrebi dodajte soli. Zatim, ulijte vino i pustite da alkohol ispari otprilike 5 minuta (nemojte poklapati posudu). Nakon toga, razmutite koncentrat rajčice u čaši vode (po potrebi dodajte više vode) i ulijte u posudu, tako da prekrije meso. Ostavite da kuha na laganoj vatri i s poklopcem punih 2 sata. -
Miksanje umaka:
Kada je meso kuhano i mekano, pomaknite šnicle u stranu i pomoću štapnog miksera izmiksajte umak. Ako volite komadiće crvenog luka u umaku, možete ih ostaviti. Umak prokuhajte još 5 minuta kako biste ga zgusnuli.
Posluživanje:
Šnicle u umaku možete poslužiti uz njoke, tjesteninu ili pire krumpir. Za dodatni okus, pospite s ribanim parmezanom.
Ovaj obrok je prava gozba za ljubitelje bogatih i punih okusa. Zajedno s prilogom, ovaj recept će impresionirati svakog gosta!
BONUS:
Previše ste posolili kiseli kupus: nema potrebe za brigom, jednostavno umiješajte povrće i bit će velika razlika.
Mnogi od nas ostavljaju kiseli kupus za zimu, da bi tek kada ga je trebalo upotrijebiti otkrili da je presoljen, pa ne možemo napraviti našu dragu zimnicu – sarmu.
To se obično događa tijekom prvog ili drugog pokušaja pripreme kiselog kupusa. S vremenom i iskustvom postajete bolji u procjeni odgovarajućih proporcija.
Postoji, međutim, rješenje koje ne uključuje bacanje cijelog kiselog kupusa. Priroda nam je dala povrće koje može apsorbirati značajne količine soli, poput mrkve i zelene rajčice.
Za liječenje presoljenog kiselog kupusa potrebno je oko 1,5-2 kg zelenih rajčica i mrkve. Jednostavno ih izbodite vilicom i pomiješajte sa kupusom. To će pomoći upijanju viška soli.
Ako vam je kiseli kupus preslan, svaku glavicu brzo potopite u kipuću vodu.
