Sastojci
Kakao kore:
– 5 jaja
– 5 kašika šećera
– 3 kašike brašna
– 2 kašike kakoa
Kokos kora:
– 5 belanaca
– 150 gr kokosa
– 60 gr kokosa
– 2 kašike brašna
– 1 kašičica praška za pecivo
Krem:
– 5 žumanaca
– 150 gr šećera
– 500 ml mleka
– 200 gr margarina ili maslaca
– 2 kašike kakaoa
– 3 kašike brašna
Sirup:
– 200 ml vode
– 2 kašike šećera
– 50 ml ruma ili ekstrat ruma
Glazura:
– 100 gr čokolade
– 3 kašike ulja
– 2 kašike mleka
– malo kokosa za posipanje
Priprema:
Uključiti rernu na 170 stepeni da se zagreva dok napravite koru. Ulupati belanca sa šećerom u jaku penu pa dodati žumanca i opet umutiti.
Na kraju dodati brašno, kakao i prašak za pecivo pa ručno izmešati i istresti u obložen pleh 25 x 35cm i staviti da se peče izmedju 20 i 25 minuta. Pečenu i ohladjenu koru preseći vodoravno na dva dela.
Smanjiti temperaturu na 160 stepeni za kokos koru. Ulupati belanca sa šećerom u jaku penu pa dodati kokos, brašno i prašak za pecivo i sjediniti mešajući ručno.
Istresti u pleh u kojem ste pekli kakao koru i peći oko 30 minuta. Za krem pomešati žumanca, kakao, brašno i šećer pa dodati malo hladnog mleka a ostatak od 500 ml staviti da provri.
Kada provri zakuvati umućena žumanca i mešati dok se ne zgusne pa skloniti sa vatre da se ohladi. Penasto ulupati margarin ili maslac sobne temperature pa mu dodati ohladjne krem od žumanaca i kakaoa i umutiti sve zajedno.
Za sirup staviti vodu i šećer da provri i ostaviti da vri minut pa skloniti da se ohladi. Prvu koru isprskati sa pola sirupa pa naneti pola krema, poklopiti drugom korom isprskanom sa sirupom i preklopiti sa kokos korom.
Kokos koru možete staviti i izmedju dve kakao kore. Otopiti na pari čokoladu sa uljem, skloniti sa vatre dodati mleko i brzo promešati.
Odmah preliti kolač i poravnati, pa prodrmati tacnu sa kolačem da glazura svuda se lepo rasporedi. Ostaviti kolač da odstoji i fino sve omekani pa seći i služiti.
Izvor: brzikolači.com
