Ova umirujuća juha od povrća prepuna je svježih sastojaka za nježno liječenje želučanih tegoba, a istovremeno ugađa vašim okusnim pupoljcima. Posluženo s domaćim krutonima, ovo je ukusan obrok koji hrani tijelo i dušu.
POTREBNI SASTOJCI:
Za juhu:
1 glavica luka nasjeckana
2 poriluka nasjeckana
2 stabljike celera, nasjeckane
1 mrkva, nasjeckana
1 crvena paprika, nasjeckana
1 tikvica, narezana na kockice
2 krumpira, izrezana na kockice
2 češnja češnjaka, mljevena
1 čili papričica, mljevena (po želji za podgrijavanje)
Maslinovo ulje za variva
Sol i crni papar, po ukusu
Majčina dušica, po ukusu
1 litra juhe od povrća
svježi peršin, nasjeckan za ukras
Za krutone:
3 kriške kruha, narezane na kockice
maslinovo ulje
Sol
sušeni češnjak
pahuljice crvene paprike
origano
KAKO SE PRIPREMA?
Pripremite supu:
Zagrijte malo maslinovog ulja u velikom loncu na srednje jakoj vatri. Dodajte luk, poriluk, celer, mrkvu i papriku. Pirjajte dok povrće ne omekša, oko 5 minuta.
Dodajte češnjak i čili (ako koristite) i kuhajte dok ne zamiriše, još 2 minute.
Umiješajte narezane tikvice i krumpir te začinite solju, crnim paprom i majčinom dušicom. Kuhajte nekoliko minuta da se okusi prožmu.
Ulijte povrtni temeljac i prokuhajte. Smanjite vatru i kuhajte oko 20 minuta, ili dok sve povrće ne omekša.
Prilagodite začine po ukusu i umiješajte svježi peršin prije posluživanja.
Napravite krutone:
Zagrijte pećnicu na (190°C).
Premažite kruh narezan na kockice maslinovim uljem, solju, suhim češnjakom, listićima crvene paprike i origanom dok se ne ujednači.
Rasporedite kockice kruha u jednom sloju na lim za pečenje. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 10-15 minuta, ili dok ne porumene i postanu hrskavi.
Poslužiti:
Vruću supu sipajte u zdjelice i prelijte obilnom porcijom domaćih krutona.
