Ovo su stručnjaku najbolja jela iz regiona.
Srbija
Od 59 jela koja treba probati u Srbiji, prvo mjesto, s ocjenom 4,8, dijele ajvar i zlatiborska komplet lepinja. Ajvar je predstavljen kao „tradicionalni specijalitet od paprike i patlidžana koji je jedan od najpopularnijih priloga širom Balkana i Istočne Evrope“, dok je komplet lepinja „razložena“ na somun, pretop, kajmak i jaje. „Iako je hranljivo i visoko kalorično, u jelu se obično uživa za doručak i najbolje se kombinuje sa čašom jogurta ili kiselog mlijeka. Za najautentičnije iskustvo, preporučuje se da ga jedete rukama“, navedeno je. Na drugom mestu je burek sa sirom (4,6), a slede ga sarma, krofne, pljeskavica, bela čorba…
Hrvatska
Možda će nekima biti čudno, ali kao najbolje ocenjeno jelo u Hrvatskoj prvo izađe – burek sa sirom, mada ima istu ocenu (4,6) kao riba na gradele – tradicionalni način spremanja sveže ribe na roštilju na hrvatskoj obali Jadrana. „Reč gradele se odnosi na jednostavnu metalnu rešetku, ali je takođe dalmatinska ideologija i stil života tokom leta… Važno je da se riba savršeno ispeče, a da istovremeno ostane sočna.
Tokom pripreme, riba se obično premaže grančicom ruzmarina koja je umočena u maslinovo ulje“. S ocenom 4,5 prati ih istarski fuži (tjestenina koja se obično služi uz juneći gulaš), slavonski i baranjski kulen, zagorski mlinci…
Bosna i Hercegovina
Burek je, očekivano, prvi i kad su u pitanju jela BiH. „Jelo je veoma popularno na celom Balkanu, iako je u Bosni i Hercegovini kulturni značaj ove svakodnevne namirnice neuporediv i najbolje je sažet u brojnim lokalnim poslovicama koje sugerišu da ako žena može da napravi dobar burek, ima pravo na brak“, navodi se uz napomenu da „većina lokalaca tvrdi da se samo burek s mlevenim mesom može zvati burekom“. Istu ocjenu doduše imaju zeljanica i sirnica, ali i ćevapi, suho meso, sarma i, posebno, travnički ćevapi, koji se prave od kombinacije goveđeg, telećeg, ovčijeg i jagnjećeg mesa, prenosi Blic.rs
BONUS:
Turske lepinice koji sve izluđuje! Bazlama je najukusnija koju sam ikada jeo! Svako to može.
Prepustite se preslatkoj, prozračnoj i elastičnoj prirodi ovog turskog somuna, izvrsnog suputnika vašim omiljenim curryjima, umacima ili čak kao samostalna poslastica. Ž
Slično kao i Naan, izrada ovog somuna je povjetarac, a brzo se peče do savršenstva na tavi koja cvrči. Da biste uživali u dobroti, jednostavno slijedite ove upute za pripremu šest ukusnih somuna.
POTREBNI SASTOJCI:
Za ovaj recept trebat će vam 2 žličice suhog kvasca (10 grama), 2 žličice šećera (10 grama), 2/3 šalice tople vode (165 mililitara), 2/3 šalice toplog mlijeka (165 mililitara), 500 grama prosijanog brašna (što odgovara 3 pune šalice), 1 žličica soli (5 grama), 1 žlica maslinovog ulja (15 mililitara), dodatno brašno za posipanje, maslinovo ulje za premazivanje i svježi peršin sitno nasjeckan. Po želji možete dodati i crvenu papriku.
KAKO PRIPREMITI OVE LEPINICE?
Za pokretanje kvasca pomiješajte 2 žličice suhog kvasca, 2 žličice šećera i 2/3 šalice tople vode u posudi za miješanje. Otopite kvasac tako da u smjesu dodate 2/3 šalice toplog mlijeka i dobro promiješate.
Nakon što smjesu ostavite da odstoji 10 minuta i razvije pjenastu konzistenciju, nastavite s pripremom tijesta.
U prostranu zdjelu za miješanje prosijte 500 grama brašna i dodajte 1 žličicu soli. Pomiješajte kvasac s brašnom i miješajte žlicom dok tijesto ne počne dobivati oblik.
Započnite dodavanjem 1 žlice maslinovog ulja u smjesu, zatim nastavite ručno mijesiti tijesto otprilike 2 minute. Važno je napomenuti da tijesto treba imati nježnu konzistenciju i pokazivati blago prijanjanje na dodir.
Pustite da tijesto prođe proces dizanja tako da preko njega stavite čistu krpu i stavite ga na toplo mjesto. To bi trebalo trajati 1 sat ili dok se tijesto ne udvostruči u odnosu na prvobitnu veličinu.
Nastavite prema tome oblikovati somun.
Nakon što je tijesto prošlo proces dizanja, obilato pospite brašnom površinu na kojoj ćete raditi i nastavite nježno ispuštati sav zarobljeni zrak iz tijesta. Nastavite tako što ćete tijesto podijeliti na 6 jednakih dijelova i pažljivo oblikovati svaki dio u okrugli oblik.
Kako biste spriječili da se kuglice tijesta osuše tijekom procesa, osigurajte da budu odgovarajuće pokrivene. Upotrijebite valjak za tijesto da spljoštite svaku pojedinačnu kuglu tijesta, oblikujući kružni oblik promjera približno 18 centimetara (7 inča) i debljine od otprilike 5 milimetara.
Za pripremu somuna počnite zagrijavanjem tave na srednje jakoj vatri. Kada se tava zagrije, pažljivo stavite jedan od razvaljanih krugova tijesta u tepsiju.
Pecite kruh otprilike 3 minute ili dok se na površini ne počnu stvarati mjehurići. Okrenite kruh i nastavite peći drugu stranu dok ne poprimi lijepu zlatnosmeđu boju.
Nastavite ovaj postupak s preostalim tijestom, razvaljajte sljedeći dio dok se prethodni peče. Dovršite postupak i predstavite gotov proizvod.
Čim je somun pečen, preko njega odmah stavite kuhinjsku krpu kako biste zadržali mekoću. Uzmite šaku svježeg peršina i sitno ga nasjeckajte.
Premažite svaki komad toplog somuna s malo maslinova ulja i ukrasite obilato nasjeckanim peršinom i malo crvene paprike, po želji.
Za optimalan užitak, razmislite o korištenju ovog turskog somuna kao divnog priloga omiljenim curryjima i umacima ili ga jednostavno kušajte samog, svježeg sa štednjaka.
