Ova torta spaja bogate ukuse čokolade, osvježavajućih malina i kremaste mascarpone kreme. Idealan je izbor za posebne prilike ili kada želite da impresionirate goste.
Sastojci
Za biskvit:
-
2 jaja
-
3 kašičice šećera u prahu
-
2 kesice vanilin šećera
-
40 g glatkog brašna
-
15 g gustina
Za kremu od malina:
-
300 g malina
-
80 g šećera
-
2 kašičice soka od limuna
-
1 kesica želatine
-
4 kašičice hladne vode
Za čokoladnu kremu:
-
150 g tamne čokolade
-
90 ml slatke pavlake (vrhnja)
-
1/2 kesice želatine
-
2 kašičice hladne vode
Za mascarpone kremu:
-
500 g mascarpone sira
-
400 ml slatke pavlake
-
3 kašičice šećera u prahu
Za dekoraciju:
-
Sveže maline
Priprema
1. Biskvit:
-
Umutiti jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok ne postanu penasta.
-
Dodati brašno i gustin i lagano promešati.
-
Sipati smesu u kalup prečnika 24 cm obložen papirom za pečenje.
-
Peći na 180°C oko 10 minuta. Ostaviti da se potpuno ohladi.
2. Krema od malina:
-
Maline kuvati sa šećerom i limunovim sokom dok ne omekšaju.
-
Propasirati kroz cediljku da se uklone koštice.
-
Želatinu potopiti u vodi, pa dodati u prohlađeni malinov pire i promešati dok se ne rastvori.
3. Čokoladna krema:
-
Iseckati čokoladu i preliti je toplom slatkom pavlakom. Mešati dok se ne otopi.
-
Umešati želatinu prethodno natopljenu u vodi. Ostaviti da se ohladi.
4. Mascarpone krema:
-
Umutiti slatku pavlaku u čvrst šlag.
-
U posebnoj posudi umutiti mascarpone sa šećerom u prahu.
-
Spojiti šlag i mascarpone. Podeliti kremu na dva dela: u jedan dodati čokoladnu kremu, u drugi kremu od malina.
5. Sastavljanje torte:
-
Na ohlađeni biskvit prvo naneti čokoladnu kremu, poravnati.
-
Zatim naneti kremu od malina.
-
Ostaviti tortu da se stegne u frižideru najmanje 4 sata, a najbolje preko noći.
-
Ukrasiti svežim malinama po vrhu.
Saveti:
-
Umesto svežih, možete koristiti zamrznute maline (samo ih prethodno odledite i ocedite).
-
Po želji, u biskvit možete dodati i mlevene lješnjake za još bogatiji ukus.
