Za sve ljubitelje omiljenog kolača, dijelim najlakši recept za ovu klasičnu poslasticu, staru verziju koja ne zahtijeva brašno i koristi jednostavne sastojke za stvaranje prekrasnog deserta.
POTREBNI SU SLEDEĆI SASTOJCI?
Za kore: 12 bjelanjaka, 320 g šećera i 320 g oraha. Za nadjev: 12 žumanjaka, 12 žlica šećera, 100 g čokolade i 250 g putera ili margarina.
KAKO PRIPREMITI NAJLJEPŠU ČOKOLADNU TORTU?
Umutiti 6 bjelanjaka i dodati 160 g šećera u prahu, nastaviti mutiti dok se šećer ne otopi. Zatim lagano umiješajte 160 g mljevenih oraha. Ovu smjesu zatim pečem u plehu.
Pleh obložite papirom za pečenje ili ga obilno namažite margarinom, pa pecite na 180 stupnjeva oko 15 do 20 minuta. Da provjerite da li je gotovo, probodite koru vilicom; ako izađe suha izvadite koru iz pećnice.
Počnite s prvom korom, pa na isti način pripremite drugu koru. Izvadite prvu koru iz tepsije, izlijte smjesu za drugu koru i stavite u pećnicu da se zapeče. Dok se druga kora peče, prvu koru pokriti krpom.
drugo, kako bi se spriječilo njihovo isušivanje.
Kad počnete peći drugu koru, stavite manji lonac s 12 žumanjaka – onih koje ste skupili kad ste odvajali bjelanjke za koru – u veliku kantu napunjenu vodom.
Stavite lonac na štednjak da voda zavrije, a zatim smanjite vatru. Ako voda nastavi kuhati, mikserom pjenasto umutite žumanjke sa šećerom. Dodati pola žličice soli i izlomiti čokoladu na komadiće pa sve sjediniti u posudi iznad vode koja ključa.
Miješajte neprekidno mikserom oko 10-15 minuta dok se ne vide tragovi pjenjače, ali pazite da ne kuhate predugo jer nadjev može postati prečvrst. Zaustavite kada postigne željenu gustoću, dopuštajući maslacu i čokoladi da se pravilno pomiješaju.
Mikserom umutiti puter-margarin dok ne postane pjenast pa umiješati u ohlađenu kremu. Kore prerezati po dužini da dobiju četiri dijela, te ih filovati; Volim na kraju posipati nadjev odozgo.
Možete ga posuti krupno nasjeckanim orasima i završiti salatom ili nekim drugim preljevom po želji; za mene je ovo savršen način pripreme ovog kolača.
Izbjegavajte ga stavljati u hladnjak jer će se pretjerano stvrdnuti; umjesto toga, pohranite ga pokrivenog na mjesto gdje kožice mogu učinkovito apsorbirati punjenje. Ovaj recept je prilično detaljan za ono što je u biti jednostavan kolač, prilagođen onima koji ga žele pripremiti.
Do sada to nisu učinile, no mnogima od prisutnih žena taj je podatak već poznat; pojedinosti su navedene kao pomoć onima koji su manje iskusni.
BONUS:
Najpopularnija talijanska torta u svijetu 👌 Jednostavna i brza za napraviti sa samo nekoliko sastojaka ‼️ Izluđuje sve!
Ovaj divan desert savršena je opcija za svaku posebnu priliku. Sadrži nadjev od slatke kreme od limuna, sočne breskve u sirupu i dekadentnu koru od maslaca.
Torta je prelivena narezanim bademima za divno hrskanje i posuta šećerom u prahu.
POTREBNI SASTOJCI:
Za pripremu kore pokupite 1 jaje, 100 g šećera, 8 g vanilin šećera, koricu 1 limuna, 140 g omekšalog maslaca, 300 g brašna i 10 g praška za pecivo. Za nadjev od kreme pomiješajte 400 ml mlijeka, 2 žumanjka, 5 žlica šećera, 8 g vanilin šećera, 3 žlice kukuruznog škroba, 3 žlice kiselog vrhnja ili mascarponea i 30 ml soka od limuna. Na kraju za preljev upotrijebite 800 g breskvi pakiranih u soku (ocijeđenih i narezanih), 1 bjelanjak i narezane bademe. Za dekoraciju pospite šećerom u prahu.
Koji su koraci za izradu mozgalice s marelicama?
Počnite s pripremom kore: u većoj zdjeli pomiješajte 1 jaje sa 100 g šećera i snažno tucite smjesu dok ne postane pjenasta. Zatim umiješajte 8 g vanilin šećera zajedno s velikom količinom limunove korice, zatim dodajte omekšali maslac. Sve sastojke dobro izmiješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu.
Započnite dodavanjem 300 g brašna i 10 g praška za pecivo u smjesu, pazeći da je dobro izmiješate dok se ne formira čvrsto tijesto. Zatim čvrsto utisnite tijesto na dno i stranice kalupa za tart od 25 cm. Kako biste izbjegli nenamjerno dizanje, lagano izbodite dno tijesta vilicom. Pripremljenu koru torte ostavite kratko da odstoji.
Za pripremu kreme od limuna, počnite grijati 400 ml mlijeka u loncu na srednjoj vatri dok ne provrije. U drugoj zdjeli pomiješajte 2 žumanjka, 5 žlica šećera, 8 g vanilin šećera i 3 žlice kukuruznog škroba, miješajući dok smjesa ne postane glatka.
Polako i ravnomjerno umiješajte zagrijano mlijeko u smjesu žumanjaka uz stalno miješanje kako biste izbjegli neželjeno zgrušavanje. Smjesu vratite u lonac i kuhajte na srednjoj vatri uz stalno miješanje dok ne dobijete željenu gustoću.
Nakon što smjesu skinete s vatre, ostavite da se kratko ohladi. Zatim umiješajte 3 žlice kiselog vrhnja ili mascarponea i 30 ml soka od limuna, miješajte dok ne dobijete glatku teksturu.
Za pripremu tarta nadjev od kreme od limuna ravnomjerno rasporedite po pripremljenoj kori. Zatim na kremu pažljivo poslažite narezane i ocijeđene breskve.
Prije pečenja tarta rubove kore premažite razmućenim bjelanjkom i obilato pospite narezanim bademima.
Za početak stavite pećnicu na 180°C (statično) za prethodno zagrijavanje. Kolač pecite 30 minuta ili dok korica ne dobije lijepu zlatno smeđu boju, a nadjev stegne.
Ostavite tart da se potpuno ohladi. Nastavite s ukrašavanjem i posluživanjem.
Za potpunu tortu, dodajte delikatan prah šećera u prahu neposredno prije posluživanja. Razmatranja za posluživanje.
Za najbolji doživljaj tortu možete poslužiti ohlađenu ili na sobnoj temperaturi. Lijepo se slaže s obilnom kuglicom sladoleda od vanilije ili žlicom šlaga.
