Suho meso iz Bosne i Hercegovine poznato je širom svijeta po svom vrhunskom okusu i kvaliteti. Da biste postigli savršeno suho meso, potrebno je slijediti određene smjernice i korake koji će vam osigurati najbolji rezultat. Evo kako pravilno sušiti meso da bi bilo dostojno svoje svjetske reputacije.
Higijena Je Ključ
Održavanje pravilne higijene tokom cijelog procesa sušenja mesa je ključno. Svi alati, posuđe i površine koje dolaze u kontakt s mesom moraju biti temeljito očišćeni. Ovaj korak je posebno važan kod sušenja na zraku, jer taj proces može trajati dosta vremena. Iako se određena količina bakterija može razviti na mesu tokom sušenja, pravilna higijena osigurava da te bakterije ne predstavljaju opasnost za ljudsko zdravlje.
Priprema Mesa
Nakon što je meso orezano, ključno je da se ohladi i ocijedi. Ovaj korak je neophodan kako bi se smanjila prisutnost krvi u mesu, jer se krv brzo kvari i može negativno utjecati na okus. Dakle, meso treba biti što je moguće suvlje prije nego što započne proces soljenja i sušenja.
BONUS:
ČORBA OD KARFIOLA JEDNOSTAVNA BRZA I ZDRAVA
U tavi zagrijte ulje i pirjajte sitno nasjeckani luk dok ne postane proziran. U smjesu umiješajte pšenični griz. Na kraju ubacite naribanu mrkvu.
POTREBNI SASTOJCI:
Za ovaj recept trebat će vam jedna glavica luka, dvije žlice pšeničnog griza, dvije mrkve i otprilike 400 grama cvjetače.
Da biste napravili ukusno jelo, pomiješajte približno 900 ml vode, 150 ml mlijeka i mješavinu začina uključujući sol, papar i mješavinu drugih začina. Okus prilagodite dodavanjem vrhnja za kuhanje po želji.
KAKO PRIPREMITI NAJUKUSNIJI KARFIOL?
Započnite pirjanjem sitno narezanog luka na ulju dok ne postane proziran. Zatim u smjesu umiješajte pšeničnu krupicu. Na kraju u tavu ubacite naribanu mrkvu.
Započnite laganim miješanjem i ulijte približno 300 ml vode u posudu za kuhanje. Pustite da se kratko prokuha prije nego stavite cvjetaču koju natrgajte na manje komade. Smjesu začinite po želji i prelijte s dodatnih 600 ml vode. Nastavite kuhati otprilike 20 minuta.
Zatim u smjesu umiješajte mlijeko i ostavite da se kuha još 5-6 minuta. Na kraju dodajte vrhnje za kuhanje po želji.
