“Kad sam bila mala i moja baka je kuhala grah na ovaj način, a često i moja mama… Ali ja nisam ga voljela zato što je bilo svega i svačega unutra i imao je razne mirise koji zbog nane/mente mi se nisu dopali. A sada u ovim godinama…. rađe skuham ovakav grah jer sam shvatila vrijednost svega što je unutra i bolji je”
Sastojci:
500 g bijelog graha
1 veća i 2 manje glavice crvenog luka
bijeli luk
2 zelene duge paprike
1-2 svježa paradajza
1 žlica suhe nane/mente
3 žlice svinjske masti zajedno sa sitnim čvarcima
1 žlica mljevene paprike
sol
papar
1 žlica glatkog brašna
1 dugačka sušena ljuta paprika
Priprema:
Grah prethodnu večer namočite u vodu neka stoji cijelu noć.
Jednu glavicu luka naseckajte na sitno, a dve manje prerežite na križ na površini samo. Paprike i paradajz operite, bijeli luk očistite…
Stavite grah u veći lonac sa vodom, dodajte nasjeckani luk i oba manja crvena luka. Dodajte i cjele češnjove bijelog luka, 2 cijela paradajza i dvije paprike.
Posolite, popaprite i na tihu vatru ostavite da krčka.
Povremeno pogledajte da vam nije voda isparila i dodajte da ima stalno dovoljno vode.
Suhu ljutu papriku dodajte 30 minuta pred kraj kuhanja. Inače će vam grah biti veoma ljut (postoje i manje ljute, ako više volite).
Kad vidite da je grah skoro skuhan, u teflon tavu rastopita svinjsku mast sa čvarcima, dodajte 1 punu žlicu brašna i propržite da zamiriše.
Sklonite tavu sa vatre i dodajte 1 veliku žlicu crvene mljevene paprike i brzo promješajte jer brzo zagori, pa sipajte zapršku u lonac.
Stavite posušene nane/mente i ostavite da grah prokrčka još 10 minuta.
Izvor: TinaValentina/coolinarika.com
