Sastojci:Za koru:18 belanaca,450 g šećera,3 kašike sirćeta.
Za preliv:300 g čokolade za kuvanje,125 g margarina,2 jajeta.
Za fil I:18 žumanaca,5 kašika brašna,2 dl mleka,15 kašika šećera,3 vanil-šećera,375 g margarina.Za fil II:4 dl slatke pavlake.
Priprema:Kore:Umutiti 6 belanaca u čvrst sneg, a zatim postepeno dodavati 150 g šećera uz neprestano mućenje.
Zatim dodati kašiku sirćeta i mutiti još nekoliko minuta.
U kalup za tortu obložen papirom za pečenje sipati pripremljenu smesu i peći u zagrejanoj rerni na 140 °C dok se ne osuši. Na isti način od preostalog materijala ispeći još dve kore.
Preliv:Belanca odvojiti od žumanaca i umutiti u čvrst sneg.Čokoladu sjediniti sa margarinom i otopiti na pari.Postepeno dodavati umućena žumanca, a na kraju dodati sneg od belanaca i polako promešati varjačom.
Pripremljen preliv ravnomerno razliti preko osušenih kora.
Fil I:U odgovarajućoj posudi umutiti žumanca, mleko, šećer, vanil-šećer i brašno.Kuvati na pari uz neprestano mešanje dok se ne zgusne.U ohlađen fil dodati omekšao margarin i umutiti mikserom.
Fil II:Slatku pavlaku umutiti u čvrst šlag.Finalni postupak:Na prvu prelivenu koru naneti jednu trećinu fila I i ravnomerno ga rasporediti. Preko njega premazati jednu trećinu šlaga od slatke pavlake.
Isti postupak ponoviti još jednom i završiti trećom korom. Preostalim filom premazati celu tortu i odozgo naneti šlag od slatke pavlake i dekorisati po želji.
Izvor:http://receptionarika.blogspot.com/
