Čorbast grašak sa junetinom je pravo domaće jelo na kašiku koje grije dušu i puni stomak. Ovo je savršena kombinacija mekanih komadića junetine, slatkastog graška i šargarepe, uz bogatstvo ukusa koje dolazi od dinstanog luka, slatke paprike i pažljivo odabranih začina. Savršeno za hladne dane, ali dovoljno lagano da prija i kad nije zima.
Za pripremu ovog jela trebaće vam 600 g junećeg buta, 1 kg graška (može i zamrznuti), dve glavice crnog luka, jedan čen belog luka, tri veće šargarepe, dve kašike brašna i dve kašičice slatke paprike. Od začina tu su so, biber, suvi začin po ukusu, a za kuvanje koristite malo ulja i eventualno kašiku domaće masti, ako volite onaj puni, tradicionalni ukus.
U dublju šerpu sipajte ulje (i po želji malo masti), pa dodajte sitno seckani crni i beli luk kada se ulje zagreje. Dinstajte luk na srednjoj temperaturi dok ne postane staklast i mekan. Zatim ubacite meso isečeno na manje kocke, posolite ga i nastavite sa dinstanjem. Meso treba da pusti svoju tečnost – kuvajte ga dok se ta tečnost ne reducira i meso blago porumeni.
Dodajte šargarepu isečenu na kockice, sipajte oko 100 ml vode i nastavite sa dinstanjem još dvadesetak minuta, povremeno mešajući. Kada voda ispari, umešajte brašno i slatku papriku. Masa će biti gusta, pa odmah dodajte oko 1 litar vode, dobro promešajte i pustite da prokuva.
Kada čorba provri, dodajte grašak. Sačekajte da sve ponovo proključa, pa smanjite temperaturu, začinite suvim začinom i biberom po ukusu. Kuvajte na laganoj vatri dok meso potpuno ne omekša, a grašak postane lepo kuvan, ali ne raskuvan.
Jelo treba da bude čorbasto, ali ne previše retko – ako je potrebno, možete dodati još malo vode tokom kuvanja. Poslužite toplo, uz krišku hleba ili, još bolje, uz parče domaćeg kukuruznog hleba.
BONUS:
NAJL0N T0RTA SA BANANICAMA BEZ PEČENJA…0dličan izbor za svaku domaćicu
U svojoj zbirci starih bilježnica s receptima naišla sam na recept za najlon tortu. Iako možda postoje varijacije ovog recepta, osobno sam napravio ovu određenu verziju mnogo puta i stalno je davala izvrsne rezultate.
Stoga sam uzbuđen što to mogu podijeliti s vama. Iako krem-banane mogu malo utjecati na izgled kolača kada se narežu, okus i tekstura su apsolutno divni, poput umjetničkog djela!
POTREBNI SU SLEDEĆI SASTOJCI:
KORA
Za pripremu ovog recepta trebat će vam 7 bjelanjaka, 16 žlica šećera i 1 žlica limunovog soka.
FIL
Za ukusan puding potrebni su vam sljedeći sastojci: 1 litra mlijeka, 16 žlica šećera, 7 žumanjaka, 1 vrećica pudinga s okusom vanilije, 5 žlica brašna, 3 žlice kukuruznog škroba, 1 margarin, 1 vrećica. šlaga, 10 zrelih banana i 200 gr čokolade.
Za poboljšanje estetike mogu se koristiti dvije vrećice šlaga i malo kisele vode.
KAKO SE PRIPREMA NAJLON TORTA?
Kora
Smjesati snijeg od 7 bjelanjaka, 16 zlica secera i 1 zlicu limunovog soka. Snažno miješajte dok se dobro ne sjedini. Smjesu prebacite u posudu za pečenje i pecite na 150 stupnjeva oko 45 minuta.
Fil
Pomiješajte 16 žlica šećera sa 700 ml mlijeka i prokuhajte. U posebnoj zdjeli pomiješajte žumanjke, puding, brašno i gustin sa 300 ml hladnog mlijeka. Kada je mlijeko vruće, ulijte smjesu u vruće mlijeko i miješajte dok ne dobijete kašastu konzistenciju.
Omekšali margarin treba umutiti na sobnoj temperaturi. Dodatno umutiti vrhnje za šlag i kiselu vodu.
Kad se kaša ohladi na nižu temperaturu, pomiješajte je s margarinom i šlagom. Nastavite s odvajanjem spojene smjese u dva jednaka dijela.
U početni dio smjese umiješajte 200 g otopljene čokolade.
Za drugi dio recepta u nadjev ubacite zrele banane narezane na kockice. Nadjev se sastoji od kore, nakon koje slijedi nadjev 1, nadjev 2 i preliven obilnom kašikom šlaga.
