Recept za Salenjake i Polumjesece
Salenjaci
Sastojci za tijesto:
- 1 kg brašna
- 0,5 l mlijeka
- 2 dl mineralne vode
- 3 žlice šećera
- 1 žlica soli
- 1 jaje
- 1 kocka svježeg kvasca
- 300 g sala (može i margarin)
Priprema:
- Zagrijte mlijeko. Odvojite malo i stavite kvasac da uskisne.
- U ostatak mlijeka stavite mineralnu vodu, šećer, sol, žumance i tučeno bjelance.
- Dodajte uskisli kvasac i polako dodajte brašno dok ne dobijete mekano tijesto.
- Ostavite tijesto da udvostruči obujam, razvaljajte ga i premažite samljevenim salom (ili margarinom). Preklopite tijesto kao lisnato i ostavite da miruje pola sata. Ponovite ovaj postupak još dva puta.
- Razvaljajte tijesto, izrežite na trokute, stavite marmeladu na svaki trokut, zarolajte u kifle i ostavite ih da narastu.
- Pecite na 200°C dok ne porumene, a nakon pečenja pospite šećerom u prahu.
Napomena:
Ako nemate sala, možete koristiti margarin.
BONUS:
POLUMJESECI! NAZVALA BIH IH DIVNI, NAJDIVNIJI POLUMJESECI!
Sastojci za tijesto:
- 14 dkg šećera
- 14 dkg margarina
- 14 dkg mljevenih badema
- 7 dkg brašna
- 4 bjelanjka
Za žuti premaz:
- 4 žumanjka
- 14 dkg šećera u prahu
- 1 vrećica vanilin šećera
Za kremu:
- 1 dl mlijeka
- 7 dkg šećera
- 7 dkg margarina
- 7 dkg čokolade za kuhanje
- 14 dkg mljevenih badema
Priprema:
- Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Umutite omekšali margarin sa šećerom, dodajte mljevene bademe i prosijano brašno, pa na kraju lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka.
- Smjesu razmažite na lim koji ste prethodno premazali margarinom i pecite na 180°C.
- Za žuti premaz umutite žumanjke sa šećerom u prahu i vanilin šećerom.
- Kad je tijesto pečeno do polovice, izvadite ga iz pećnice i premažite žutom smjesom.
- Smanjite temperaturu na 100°C i pecite još 50-60 minuta dok ne postane suho.
- Za kremu, skuhajte mlijeko sa šećerom, dodajte čokoladu, margarin i mljevene bademe. Dobro izmiješajte i premažite preko sušenog žutog dijela.
- Ohladite i pospite mljevenim bademima ili orasima za ukras.
- Ohladite do kraja, a zatim režite u polumjesece ili štangice.
Napomena:
Kolač možete praviti i kraće pečen, ali će biti kremastiji nego prhki.
Izvor: coolinarika.com
