Prava retro tortica od sastojaka koji su se koristili i prije pola stoljeća. Mnogo je ukusnija nego što na prvi pogled izgleda, jer su kore porozne, pa su lijepo upile fil, tako da je cijela torta veoma sočna.
Sastojci:
Za kore:
3 jaja
190 gr šećera
4,5 kašike vrele vode
4,5 kašike ulja
120 gr brašna
150 gr mljevenih oraha
1 kašičica praška za pecivo
Za karamel krem:
500 ml mlijeka
8 kašika oštrog brašna
340 gr šećera
30 gr maslaca
30 – 50 gr čokolade
Priprema:
Kore:
Jaja dobro umutiti sa šećerom da posvijetle i budu pjenasta (desetak minuta). Uliti ulje i vrelu vodu i još malo mutiti.
Dodati brašno pomiješano s orasima i praškom za pecivo i ručno promiješati da se sastojci sjedine.
Masu sipati u podmazan i pobrašnjen kalup promjera 20 cm i peći 40 minuta na 180 °C.
Gotov biskvit ohladiti na rešetki i presjeći na 3 dijela. (Druga mogućnost je da ispečete tri odvojene kore.)
Krema:
Za kremu uzeti od predviđenog mlijeka onoliko koliko je potrebno da se razmuti brašno, tako da dobijete glatku smjesu.
Preostalo mlijeko staviti da provri i dodati razmućeno brašno. Miješajte žicom oko 5 minuta, da se krema lijepo zgusne.
Kad je krema upola kuhana, staviti u drugoj posudu šećer da se topi na laganoj vatri. U otopljen i karameliziran šećer sipati kremu od mlijeka i brašna, a zatim na tihoj vatri miješati da se sve lijepo sjedini, a karamelizirani šećer skroz otopi. Na kraju dodati maslac i čokoladu i promiješati.
Slaganje:
Prvu koru premazati ohlađenom kremom, zatim staviti drugu, pa opet kremu, zatim treću koru i na kraju kremom premazati cijelu tortu, odozgo i sa strane,
Ukrasiti po želji. Ako želite da izgleda kao prava starinska torta možete upotrijebiti mljevene orahe i jezgre oraha.
Tortu ohladiti par sati u frižideru, zatim rezati i poslužiti.
Izvor: gagaherc/coolinarika.com
BONUS:
KROMPIR I JAJA! Neverovatno je, tako je ukusno, kuvaćete ga svaki dan.
Ovaj ukusni ručak sadrži izvrsnu mješavinu kobasica, krumpira i mozzarelle sira, sve harmonično pečeno s kremastim umakom od začinskog bilja.
Idealan za obiteljske obroke ili okupljanja, pruža ispunjavajuću kombinaciju tekstura i okusa. Sa svojim slatkim gnjecavim preljevom od sira i zlatnom koricom, ovo će jelo zasigurno postati omiljena glavna namirnica u vašem domu.
POTREBNI SASTOJCI:
Maslinovo ulje: za pirjanje i podmazivanje
Sol: po želji
Mljeveni crni papar: po želji
Provansalsko bilje: po vašoj želji
Slatka paprika: po želji
Krompir: 5 srednjih
Jaja: 4 velika
Majoneza: 1 žlica
Češnjak: 1 srednji, narezan na kockice
Češnjak: 2 češnja, nasjeckana
Mrkva: 1 velika, nasjeckana
Crvena paprika: 1 srednja, narezana na kockice
Zeleni luk: za ukras
Maslac: 60 grama
Brašno: 50 grama
Mlijeko: 400 mililitara
Kobasice: 2 komada, narezani sir Mozzarella: 100 grama.
KAKO SE PRIPREMA KROMPIR SA JAJIMA?
Pripremite krumpir: Počnite tako da zagrijete pećnicu na 180°C (350°F). Krompir ogulite i narežite na tanke kolutove. Zatim ih premažite maslinovim uljem, soli, crnim paprom, provansalskim začinskim biljem i slatkom paprikom.
Krumpir složite u namašćenu posudu za pečenje i pecite ga 30 minuta dok malo ne omekša. Zatim pripremite jaja:
U zdjeli pomiješajte jaja sa žlicom majoneze i umutite ih. Dodajte sol i mljeveni crni papar da začinite.
Pripremite povrće: U tavi zagrijte maslinovo ulje i prodinstajte luk narezan na kockice dok ne postane proziran.
Umiješajte mljeveni češnjak, naribanu mrkvu i crvenu papriku narezanu na kockice. Začinite solju, crnim paprom i paprikom, pa kuhajte dok povrće ne omekša.
Da biste napravili umak, počnite topljenjem maslaca u loncu postavljenom na srednje jaku vatru. Zatim dodajte brašno i kuhajte 1-2 minute da se napravi roux.
Polako dodajte mlijeko uz neprestano miješanje kako se ne bi stvorile grudice. Pustite da se umak kuha dok ne postane gušći, a zatim ga začinite crnim paprom i soli.
Zapršku pripremite tako da djelomično pečene krumpire izvadite iz pećnice. Smjesu jaja ravnomjerno rasporedite po krumpiru.
Na to poslažite narezane kobasice i pirjano povrće. Pripremljeni umak pokapajte po tavi i pospite naribanim sirom mozzarella.
ispeći:
Stavite posudu natrag u pećnicu i nastavite peći na 180°C (350°F) dodatnih 30 minuta ili dok vrh ne dobije zlatno-smeđu boju. Ukrasite i poslužite.
Prije posluživanja pospite nasjeckanim zelenim lukom. Uživaj u toploj tepsiji.
Prijedlozi za posluživanje: Uz jarku zelenu salatu ili povrće kuhano na pari. Nadopunite komadom hrskavog kruha da upije ukusan umak.
Da biste dodali dodatno bogatstvo, završite s malo kiselog vrhnja, uz čašu bijelog vina ili omiljenog pića.
