POSNE BAKLAVICE
Sastojci:
– 500 g tankih kora za pitu (jufke)
– 300 g mlevenih oraha (možeš kombinovati i sa lešnicima ili bademima)
– 100 g šećera
– 1 kašičica cimeta (po želji)
– 200 ml ulja
– 100 ml kisele vode
Za sirup:
– 500 g šećera
– 300 ml vode
– 1 limun (sok + par kolutova)
– 1 kesica vanilin šećera
Priprema:
Pomešaj mlevene orahe, šećer i cimet. Kore razdvoji i preseci na 2 ili 3 trake (zavisi koliko velike želiš baklavice). U malu činiju pomešaj ulje i kiselu vodu.
Svaku traku premaži mešavinom ulja i vode, pa stavi kašiku fila pri vrhu i savijaj u trougao, kao sarmicu. Ponavljaj dok ne potrošiš sve kore i fil.
Redaj baklavice u podmazan pleh ili obložen papirom za pečenje. Kad su sve gotove, premaži ih odozgo ostatkom ulja i peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 25–30 minuta, dok ne porumene.
U međuvremenu skuvaj sirup: pomešaj šećer, vodu, vanilin šećer i limun, pa kuvaj 10-ak minuta od ključanja.
Vruće baklavice prelij vrućim sirupom čim ih izvadiš iz rerne. Pusti da se lepo upiju i ohlade pre posluživanja.
Ove baklavice su izdašne, ukusne i bez imalo mleka ili jaja. Ako želiš, možeš ih obogatiti suvim grožđem, orasima krupnije mlevenim za dodatnu teksturu ili dodati malo ruma u sirup za aromu.
BONUS RECEPT:
Ovaj recept ostaje svima nepoznat! Nikada nisam naišao na ovako ukusne tikvice.
Ovaj recept je strogo čuvana tajna, poznata samo nekolicini odabranih. Izvanredna mješavina hrskavosti i pikantnosti ono je što ove pečene tikvice čini doista izvanrednima. Kombinacija parmezana, sušenog bosiljka i paprike stvara ukusnu koricu na kriškama tikvica, dok način pečenja osigurava zadovoljavajuće hrskanje bez grižnje savjesti i bez ulja.
Uz bogati umak od kremaste ricotte i grčkog jogurta, ove okrugle kriške tikvica pretvaraju se u izvrsnu opciju za brzi međuobrok, predjelo ili dodatak bilo kojem jelu.
Jedinstvenost ovog recepta pripisuje se njegovoj jednostavnosti i uključivanju svježih, zdravih sastojaka. Ovaj recept prikazuje tikvice, svestrano povrće koje nadopunjuje niz okusa, u svom najfinijem obliku. Bilo da tražite zdrav međuobrok ili zadovoljavajuće pojačanje obroka, ovi zalogaji s tikvicama i parmezanom zasigurno će ostaviti nezaboravan dojam.
BITNI SASTOJCI:
Za pripremu ovog ukusnog jela od tikvica, započnite tako što ćete narezati 2 tikvice na kolutiće i začiniti ih solju i crnim paprom. U posebnoj zdjeli umutite 3 jaja i ostavite ih sa strane. U drugoj zdjeli pomiješajte 100 grama krušnih mrvica, 100 grama ribanog parmezana, 1 žlicu suhog bosiljka i 1 žličicu paprike. Kolutove tikvica udubite u brašno, uronite u razmućena jaja, pa premažite smjesom od krušnih mrvica. Pržite obložene kolutiće tikvica dok ne poprime zlatnosmeđu boju. Poslužite uz umak po želji.
Za pripremu ovog recepta trebat će vam 2 žlice ricotta sira, 3 žlice kiselog vrhnja ili grčkog jogurta, grančica sitno sjeckanog peršina, 1 žličica dimljene paprike, sol po ukusu i 1/2 žličice češnjaka u prahu.
Koje su metode za pripremu slatkih tikvica?
Prvo zagrijte pećnicu na 200°C (400°F). Nadalje, ne zaboravite obložiti pleh papirom za pečenje.
Kako biste započeli proces oblaganja ćelija, pripremite tri zdjele, od kojih svaka sadrži brašno, razmućena jaja i mješavinu krušnih mrvica, ribanog parmezana, sušenog bosiljka i paprike. Zatim začinite tikvice posipanjem soli i crnog papra preko kriški.
Za pripremu tikvica, započnite tako što ćete svaku krišku uvaljati u brašno. Nakon toga pobrašnjene tikvice uronite u razmućena jaja, a zatim ih premažite smjesom od krušnih mrvica. Nakon što ste dobro obložili ploške tikvica, posložite ih u prethodno pripremljen lim za pečenje.
Stavite lim za pečenje u prethodno zagrijanu pećnicu i pustite da se tikvice peku otprilike 20 do 25 minuta, ili dok ne dobiju lijepu zlatnosmeđu nijansu i ugodnu hrskavost.
Za pripremu umaka pomiješajte ricotta sir, kiselo vrhnje ili grčki jogurt, nasjeckani peršin, dimljenu papriku u prahu, sol i češnjak u prahu u maloj posudi dok se tikvice peku. Nakon što tikvice poprime hrskavu teksturu, poslužite ih vruće uz umak.
Cijeli postupak traje otprilike 40 minuta, od čega je 15 minuta predviđeno za pripremu i 25 minuta za kuhanje.
