Savršen spoj ukusa koji podsjeća na djetinjstvo! Kremast, lagan i gotov za tren – ovaj kolač je klasik koji se uvijek rado vraća na sto.
Sastojci:
– 300 g mlevene Plazme
– 500 ml mleka
– 200 g putera ili margarina
– 150 g šećera u prahu
– 1 vanilin šećer
– 200 ml slatke pavlake
– 100 g čokolade za kuvanje (ili mlečne)
– 2-3 kašike mlevenih oraha ili lešnika (opciono)
– Plazma keks u komadu za dekoraciju (po želji)
Priprema:
U posudi zagrej mleko, dodaj puter, šećer u prahu i vanilin šećer, pa mešaj dok se sve ne otopi i sjedini. Skloni sa vatre, pa u to dodaj mlevenu Plazmu i po želji mlevene orahe ili lešnike. Promešaj dok se ne dobije ujednačena, kompaktna smesa.
Dobijenu smesu rasporedi u četvrtasti kalup (ili manji pleh) obložen providnom folijom ili papirom za pečenje. Poravnaj kašikom ili špatulom.
Umuti slatku pavlaku u čvrst šlag i premaži preko smese. Otopi čokoladu sa malo ulja ili mleka i prelij preko šlaga.
Ostavi kolač u frižideru najmanje 2 sata da se stegne. Po želji ukrasi Plazma keksom u komadu, mrvicama čokolade ili orasima.
Seče se na kocke i služi hladno. Gotovo za 15 minuta, a jede se još brže!
BONUS REEPT:
U samo jednoj minuti potpuno nestanu. Ovo je doista izvanredno! Svi traže ovaj recept!
Dopustite si iskusiti izuzetan užitak kreme od limuna upotpunjen slatkim nadjevom od mascarponea, savršenim desertom za svaku priliku.
Izuzetno lagani i eterični, ovi oblačići obuhvaćaju oštru, glatku mješavinu limunove korice i raskošnog okusa mascarpone sira. Pripremite se zadiviti svoje najmilije profinjenom teksturom i osvježavajućim okusom ove divne slastice.
POTREBNI SASTOJCI: Za pripremu kreme od limuna:
Za pripremu choux tijesta potrebni su sljedeći sastojci: korica jednog limuna, 500 mililitara (18 unci) mlijeka, dva jaja, 120 grama (4,2 unce) šećera, 10 grama (1 čajna žličica) vanilin šećera i 50 grama (1,7 unci) kukuruznog škroba.
Za pripremu mascarpone nadjeva potrebni su sljedeći sastojci: 100 ml (1/2 šalice) vode, 100 ml (1/2 šalice) mlijeka, 80 grama (6 žlica) maslaca, prstohvat soli, 1 žličica šećera, 120 grama (4,2 oz) brašna i 3 do 4 jaja, ovisno o njihovoj veličini.
Mascarpone ima približnu težinu od 250 grama, što je ekvivalentno 8,8 unci.
Kako se pripremaju ove divne krafne?
Za pripremu kreme od limuna započnite zagrijavanjem 1/2 litre mlijeka pomiješanog s koricom 1 limuna. Ključno je spriječiti da smjesa dosegne točku vrenja, fokusirajući se umjesto toga na postizanje tople temperature. Nakon zagrijavanja, ostavite mlijeko da se ohladi na sobnu temperaturu, što će omogućiti da se okus limuna učinkovito ulije u mlijeko.
U zdjeli za miješanje dobro izmiksajte 2 jaja, 120 grama šećera i 10 grama vanilin šećera dok se smjesa u potpunosti ne sjedini. Zatim ubacite kukuruzni škrob.
U smjesu jaja dodajte 50 grama kukuruznog škroba i miješajte dok ne dobijete glatku smjesu. Nastavite s kuhanjem kreme.
Kako se ne bi stvorile grudice, ohlađeno mlijeko postupno umiješajte u smjesu od jaja uz miješanje pjenjačom. Neprekidno miješajte ovu kombinaciju na srednjoj vatri dok ne postignete gustu konzistenciju.
Kada smjesa postane gusta, maknite je s izvora topline i ostavite da se ohladi. Nastavite s pripremom choux tijesta.
U loncu pomiješajte 100 mililitara vode, 100 mililitara mlijeka, 80 grama putera, mali prstohvat soli i jednu žličicu šećera.
Zagrijte smjesu dok se maslac potpuno ne otopi. U posudu uspite 120 grama brašna i kuhajte na srednjoj vatri 2 minute. Tijekom tog razdoblja bitno je neprestano miješati dok se tijesto ne odvoji od stijenki posude i poprimi glatku, zaobljenu formu.
Pustite smjesu da se ohladi prije umetanja jaja. Ostavite tijesto da odstoji 5 minuta. Unosite jaja pojedinačno, pazeći da se nakon svakog dodavanja temeljito izmiješa dok tijesto ne postigne idealnu teksturu i konzistenciju koja se postupno odvaja od žlice. Količina potrebnih jaja može varirati ovisno o njihovoj veličini, obično u rasponu od 3 do 4 jaja.
Započnite s prethodnim zagrijavanjem pećnice na 180°C (356°F) u pripremi za pečenje choux tijesta. Nastavite s oblikovanjem tijesta i nastavite s procesom pečenja.
Stavite male dijelove tijesta na podmazan lim za pečenje, koristeći vrećicu ili žlicu. Kako biste postigli sjajan izgled, rubove lagano premažite razmućenim jajetom.
Priprema nadjeva od mascarponea trebala bi se odvijati istovremeno s predgrijavanjem pećnice. Nakon što je nadjev gotov, potrebno ga je peći u prethodno zagrijanoj pećnici otprilike 30 do 35 minuta, odnosno dok ne dobije divnu zlatnosmeđu nijansu i lijepo se napuhne.
Kako bi se postigla kremasta konzistencija, u posudi snažno umutite 250 grama mascarponea dok ne dobijete glatku i baršunastu strukturu. Nastavite s miješanjem krema.
Nakon što se rolice od choux tijesta ohlade, potrebno ih je pažljivo prepoloviti i obilato napuniti ukusnom mješavinom kreme od limuna i mascarponea, koristeći žlicu svakoga.
Poslužiti:
Pufne s kremom od limuna stavite odmah ili ih stavite u hladnjak dok ne dođe vrijeme za posluživanje.
Kako vam se sviđa rezultat?
