Sastojci:
120 g maslaca ili margarina
130 g šećera
5 jaja
150 g pšeničnog brašna (tip 405)
1 kašičica praška za pecivo
200 g šećera
120 g badema (narezani)
1 tegla kisele višnje
1 kesica pudinga od vanilije
500 ml pavlake za šlag
2 kesice stabilizatora za šlag
Šećer po ukusu za zaslađivanje pavlake
Priprema testa:
Umutiti 120 g maslaca, 125 g šećera, 4 žumanca i celo jaje dok ne postane pjenasto.
Prosejati brašno sa praškom za pecivo i dobro promešati sa smesom.
Razdeliti i peći testo:
Podeliti smesu između dva kalupa (26 cm i 28 cm) ili iskoristiti samo pola smese pa peći u dve serije.
Priprema belanaca:
Umutiti 4 belanca u čvrsti sneg, dodati 200 g šećera i dobro umutiti.
Složiti kolač:
Na pripremljeno testo rasporediti polovinu smese belanaca i posuti polovinom badema.
Završni koraci za Nebeski Kolač sa Kiselim Višnjama
1. **Pecite osnove:**
Zagrejte rernu na 160 °C i pecite obe osnove otprilike 25-30 minuta. (Za manji kalup koristite kalup od 26 cm, a za veći 28 cm.)
2. **Pripremite fil sa višnjama:**
Nakon pečenja, stavite obruč oko veće osnove. Procedite sok od kiselih višanja i dodajte vodu do 400-450 ml. Oduzmite malo tečnosti i pomešajte sa puding prahom.
Zagrejte preostali sok od višanja i umiješajte pomešani puding prah. Kuvajte dok ne postane gusto, zatim sklonite sa vatre i dodajte kisele višnje. Ostavite da se kratko ohladi, pa prelijte preko donje osnove. Ostavite da se potpuno ohladi.
3. **Pripremite šlag:**
Umutite pavlaku u čvrsti šlag i premažite preko ohlađenog fila od višanja.
4. **Sastavite tortu:**
Stavite 12 komadića torte na vrh šlaga i višanja.
### Saveti:
– Ne brinite ako vam se osnova čini tanka prilikom raspoređivanja—biće čvrsta zahvaljujući mešavini belanaca i badema.
– Važno je pažljivo iseći osnovu nakon pečenja kako bi šlag kasnije bio pravilno raspoređen i nije bio istisnut.
– Možete i dekorativno naneti šlag na višnje, biće jako lepo!
Uživajte u ovom nebeskom kolaču koji kombinuje savršen balans višanja i šlaga!
