Slani, slatki, konvencionalni, hranjivi… najbolji recepti isporučeni izravno u vaš sandučić? Napravite svoj omiljeni sir mozzarella u udobnosti svog doma.
Ubuduće, sada je moguće stvoriti glasoviti talijanski sir mozzarella u udobnosti vlastitog doma koristeći samo dva sastojka. Neophodno je koristiti punomasno mlijeko jer sadrži potrebne masnoće. Kada se koristi u pripremi vaših omiljenih jela, ovaj sir ne samo da se rasteže, već daje i prepoznatljiv okus.
POTREBNI SASTOJCI:
2 litre nepasteriziranog mlijeka
ocat
NAČIN PRIPREME:
Započnite zagrijavanjem mlijeka, pazeći da ne postane prevruće. Optimalna temperatura je ona pri kojoj možete udobno staviti prst u mlijeko bez ikakve nelagode. Dodajte 4 žličice octa i lagano promiješajte, održavajući kontinuirano kretanje. Ovaj proces odvajanja odvija se postupno, pa budite strpljivi dok miješate dok se mlijeko ne počne raspadati i stvarati veće zgrušane grude.
Kada se sir oblikuje, rukama ga skupite, ocijedite od viška tekućine i oblikujte kuglu, po potrebi dolijevajući tople vode. Alternativno, preostala tekućina iz procesa proizvodnje sira može se lagano zagrijati dok ne postane dovoljno topla. Pustite sir da odstoji u ovoj vrućoj vodi otprilike pet minuta, a zatim ga iscijedite rukama.
Sir vratiti u vodu, lagano promiješati, ocijediti, pa ovaj postupak ponoviti dva-tri puta. Nakon toga, uronite kuglice sira u ledenu vodu na jednu do dvije minute, pazite da uključite kockice leda kako biste postigli najnižu moguću temperaturu. Nakon toga izvadite sir, ocijedite ga i ponovite postupak hlađenja još dva do tri puta. Nakon što je gotov, sir je spreman za konzumaciju.
