Medena pita jedan je od popularnijih blagdanskih kolača na Balkanu.
Postoji mnogo varijanti recepta za medenu pitu, a mnoge od njih zapravo su varijacije medovika, slavnog ruskog deserta.
Mi vam danas donosimo varijantu s klasičnim medenim korama i jednostavnom kremom na bazi kiselog i slatkog vrhnja.
Ovo je jedna od lakših verzija recepta jer sadrži samo dvije kore koje se nakon pečenja režu na više dijelova.
Sastojci za kore:
400 g glatkog brašna
3 velike kašike meda
6 velikih kašika ulja
80 g šećera
1 jaje
1 mala kašika sode bikarbone
prstohvat soli
Sastojci za kremu:
500 g kisele pavlake
200 g slatke pavlake
100 g šećera u prahu
Priprema:
Pomiješajte brašno sa sodom i soli. U zdjelu za kuhanje ubacite med, šećer i ulje. Stavite zdjelu na laganu vatru i miješajte dok se šećer u potpunosti ne otopi pa sklonite s vatre.
U brašnu napravite malu rupu, ubacite smjesu meda, šećera i ulja, dodajte razmućeno jaje i zatim zamijesite glatko tijesto.
Stavite ga u frižider na 15 minuta da malo odmori.
Nakon hlađenja podijelite tijesto na dva dijela. Možete ga i izvagati kako biste dobili jednake dijelove.
Na masnom papiru za pečenje razvaljajte dvije velike kore u veličini papira i potom ih probodite viljuškom ili čačkalicom po cijeloj površini. Ne brinite ako nakon valjanja neće izgledati jednako jer nakon pečenja rubove možete poravnati nožem.
Kore pecite u pećnici zagrijanoj na 180 Celzijevih stepeni oko 7-8 minuta, dok lagano ne potamne. Nakon pečenja u potpunosti ih ohladite.
Pripremite kremu.:Slatko vrhnje tucite sa šećerom u prahu dok se ne poveže u glatku smjesu. U drugoj posudi mikserom malo razradite kiselo vrhnje i zatim ga dodajte drugoj smjesi i povežite je.
Sada krenite na filanje pite. Kore prerežite na tri jednaka dijela, po širini li dužini, ovisno o tome koliko dugačak kolač želite. Tako ćete dobiti šest kora.
Jednu odmah odvojite i razmrvite ili sameljite na sitno jer će te slatke poslužiti kao posljednji ukrasni sloj. Stavite jednu koru na tacnu, premažite je kremom, na nju stavite drugu koru i tako redom dok ne potrošite sve kore.
Zadnju koru također premažite kremom i potom po kremi posipajte mrvice. Možete i cijeli kolač izvana na kraju premazati kremom pa ukrasiti mrvicama, ovisno o svojoj želji.
Kolač zatim stavite u frižider preko noći. Mora mirovati barem 12 sati kako bi se slegao i kako bi se kore i krema lijepo spojile
