Odličan spoj kremastog puding fila, keks fila sa narandžom i mekanog sočnog biskvita, pravi izbor za zimsku prazničnu poslasticu…
Potrebni sastojci:
Puding fil:
▫ 5 dl punomasnog mlijeka
▫ 2 vrećice Dr. Oetker Creative
pudinga s okusom cookies & cream
▫ 120 g šećera
▫ 70 g maslaca
Biskvit:
▫ 3 komada jaja (L veličina)
▫ 100 g šećera
▫ 2 vrećice Dr. Oetker vanillin šećera
▫ korica narandže (samljevena sa malo šećera)
▫ 100 g maslaca (otopljenog)
▫ 1 dl mlijeka
▫ 120 g brašna (meko, glatko)
▫ 1 vrećica Dr. Oetker praška za pecivo
Za natapanje biskvita:
▫ Sok cijeđene narandže
Keks fil:
▫ 300 g mljevenog keksa
▫ 50 g šećera u prahu
▫ 2 vrećice Dr. Oetker vanillin šećera
▫ 80 g maslaca (sobne temp.)
▫ 2 dl soka cijeđene narandže
▫ 2 kašike puding fila
Za dekoraciju:
▫ 3 vrećice Dr. Oetker Šlag krema – vanilija
▫ 5 dl hladnog mlijeka
▫ Dr. Oetker Dekor soft šarene perle
Priprema:
Za puding fil u odgovarajućoj posudi pomiješati puding, šećer i vanillin šećer sa 1 dl hladnog mlijeka u smjesu bez grudvica. Ostatak mlijeka zagrijavati u odgovarajućoj šerpi na jačoj temperaturi. U vrućem mlijeku zakuhati puding uz stalno miješanje dok se ne zgusne. Smaknuti sa šporeta. Površinu fila prekriti prozirnom folijom i ostaviti na hlađenje.
Dok se fil hladi pripremiti biskvit… Pleh dimenzija 32×24 podmazati masnoćom i obložiti pek papirom samo po dnu. Rernu zagrijati na 150 °C.
Maslac otopiti i prohladiti. Odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Prvo izmiksati bjelanjke u čvrst šaum. Zatim miksati žumanca i postepeno dodavati šećer, vanillin šećer I koricu narandže. Kad smjesa posvijetli dodati joj otopljeni maslac i mlijeko pa promiješati. U tu smjesu dodati i prosijano brašno i prašak za pecivo. Promiješati pa dodati i šaum od bjelanjaka i lagano promiješati silikonskom špatulom prevrćući smjesu odozdo prema gore. Smjesu sipati u pripremljen pleh i poravnati. Peći u zagrijanoj rerni 20 minuta na 150°C zatim povećati temperaturu na 170°C i peći još oko 5-7 minuta.
Pečen biskviti prohladiti pa pažljivo odvojiti od pek papira. Iskrojiti 3 biskvita prečnika: d=17 cm; d=13 cm i d=8 cm. Od ostatka biskvita napravite pops kugle od kojih će jedna poslužiti kao kićanka za kapu. Ostatke biskvita izmrvite i dodajte mu malo soka od narandže, malo maslaca i šećera u prahu pa umijesite kompaktnu masu od koje ćete oblikovati kugle.
Nastavak fila: Kad se puding ohladi dodati mu kockice omekšalog maslaca I dobro izmiksati u smjesu bez grudvica.
Za keks fil pomiješati sve sastojke u odgovarajućoj plastičnoj posudi i izmiksati (količina soka zavisi od vrste keksa koju koristite).
Dublju posudu u obliku polulopte, prečnika d=20 cm obložiti prozirnom folijom tako da folija viri vani nekoliko cm.
U posudu prvo staviti najmanji biskvit i malo ga natopiti sokom cijeđene narandže. Zatim rasporediti dio fila od keksa, pa i dio puding fila i poravnati. Preko ide drugi, srednji biskvit koji natopimo sokom narandže. Ponovo prvo ide keks fil, pa preko puding fil (ostaviti dio fila za popunjavanje oko zadnjeg biskvita). Na kraju ide i treći, najveći biskvit natopljen sokom od narandže.
Sve prekriti prozirnom folijom i ostaviti na hlađenje min 6h u frižider (najbolje preko noći).
Ohlađenu tortu pažljivo prevrnuti na tanjir za torte i odstraniti prozirnu foliju.
Šlag kreme umutiti u 5 dl hladnog mlijeka. Dekorisati tortu po želji, ja sam je ukrasila kao kapu (pogledati slike pripreme).
Dodatno dekorisati Dr. Oetker Dekor soft šarenim perlama.
