POTREBNI SASTOJCI:
Za biskvitnu podlogu potrebno vam je:
– 300 grama mljevenog keksa
– 200 grama tamne čokolade
– 100 mililitara mleka
Za fil vam je potrebno:
– 500 mililitara mlijeka
– 80 grama pšeničnog griza
– 100 grama šećera
– 200 grama kokosa (u prahu)
Za glazuru vam je potrebno:
– 100 mililitara slatkog vrhnja
– 100 grama tamne čokolade
– 40 grama maslaca
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo pripremate podlogu pd biskvita.Nasjeckajte tamnu čokoladu. Neki preporučuju da se čokolada rastopi, ali možete je i samo sitno iseckati, što daje specifičnu teksturu biskvitu. U većoj posudi pomešajte ovu čokoladu s mljevenim keksom i dodajte 100 mililitara mlijeka. Ova smesa treba da bude dovoljno vlažna i lepljiva da se sve komponente dobro povežu.
Kada pripremite smjesu prenesite je u odgovarajući kalup za tortu. Ravnomerno rasporedite smesu po dnu kalupa i pritisnite je rukama da bi površina bila što glađa. Ovaj biskvitni sloj formira čvrstu podlogu koja će kasnije podržati fil i glazuru.
Dok se podloga hladi, vi pravite fil. U šerpu staviti 500 mililitara mlijeka i šećer, te zagrejati na srednjoj temperaturi. Nakon što mleko počne da se zagreva, dodajte pšenični griz i stalno mešajte kako bi se izbeglo grudvanje. Ovaj proces je ključan jer griz treba da postane gust, ali ne i previše zgrčen, kako bi fil bio gladak i kremast.
Kada smesa postane gusta, sklonite je sa vatre i umešajte kokos.Dobro promešajte kako bi kokos ravnomerno prekrio sve komponente, a zatim fil prelijte preko ohlađene biskvitne podloge. Pokušajte da fil ravnomerno rasporedite kako bi cela torta imala ujednačen sloj kokosa.
Sledeći korak je priprema glazure. U manjoj šerpi zagrejte slatko vrhnje dok ne počne da vri, a zatim dodajte tamnu čokoladu i maslac. Mešajte dok se sve ne rastopi i ne postigne glatka i sjajna tekstura. Kada se glazura dobro sjedini, pažljivo je prelijte preko fila. Uverite se da je glazura ravnomerno raspoređena po celokupnoj površini torte.
Poslednji korak je hladjenje. Stavite tortu u frižider i ostavite je da se potpuno ohladi. Ovo je ključni deo procesa, jer će se svi slojevi stisnuti i postati čvrsti, što omogućava lakše sečenje i serviranje torte. Ostavite je u frižideru barem 4 sata, a najbolje bi bilo da je ostavite da odstoji preko noći.
