Moram priznati da dugo tražim dobar recept za krofne. Nakon što sam isprobala ovaj od moje svekrve, svakako ću se zaustaviti sa mojom potragom, jer sam stvarno zadovoljna. Kod pripreme krofni bitno je ispoštivati par sitnica da bi vam uspjele, mada do toga i sami dođete s praksom. Recimo ukoliko želite da vam krofne budu mekane i da imaju onaj prsten, trebali bi dobiti mekše tijesto, jer sa tvrđim tijestom teško se to može postići. Isto tako veoma je bitna temperatura ulja u kojoj pečete, znači ulje treba biti dobro ugrijano, ali na srednjoj temperaturi. Ukoliko je ulje zagrijano na jakoj temperaturi, onda krofne potamne i postoji mogućnost da unutra ostanu nepečene. Nadam se da će vam se svidjeti ove krofne i da ćete ih rado pripremati.
KROFNE – SASTOJCI:
500 gr brašna (plus 70-80 gr brašna za dodavanje po potrebi)
1 kockica svježeg kvasca
200 ml mlakog mlijeka
3 žlice šećera
2 jaja
50 ml ulja
1/2 žličice soli
izribana korica 1 limuna
2 žlice ruma ili rakije
1 litra ulja
šećer za posipati
po želji eurokrem ili marmelada za punjenje
Detalje pripreme pogledajte u videu.
BONUS:
BRZI KOLAČ SA BANANAMA I PETIT KEKSOM…
Za ovaj recept potrebno vam je 300 grama petit keksa, 3 zrele banane, 200 mililitara kiselog vrhnja ili jogurta, 100 grama šećera, 2 žlice kakaa u prahu (po želji, za okus čokolade), 1 žličica vanilin šećera, 50 grama otopljenog putera ili margarina i 100 grama nasjeckanih oraha ili badema.
Preporučeni postupak pripreme je sljedeći:
Za bolji okus razmislite o kratkom prženju nasjeckanih oraha ili badema na suhoj tavi prije upotrebe.
Nakon što otopite maslac ili margarin, ostavite da se malo ohladi.
Nakon što ogulite banane, možete ih zgnječiti vilicom ili miksati dok ne dobiju glatku konzistenciju.
U velikoj zdjeli pomiješajte zgnječene banane, kiselo vrhnje (ili jogurt), šećer, vanilin šećer i kakao prah (po želji). Temeljito izmiješajte sve komponente.
Lagano umiješajte petit kekse u smjesu pazeći da se dobro sjedine s ostalim sastojcima.
Pobrinite se da se smjesa dobro poveže tako da u nju umiješate otopljeni maslac ili margarin.
U smjesu umiješajte orahe ili bademe i lagano ih sjedinite.
Kada je smjesa gotova, pažljivo je premjestite u kalup za tortu ili pravokutni pleh koji ste prethodno obložili papirom za pečenje ili namastili.
Nakon što se kolač ohladi na sobnu temperaturu, preporučljivo ga je ostaviti u hladnjaku minimalno 2-3 sata, a može i preko noći, kako bi se postigla čvrstina.
Kada je torta ohlađena i čvrsta, izvadite je iz kalupa, nastavite s rezanjem na kocke i poslužite.
Evo još pet korisnih prijedloga:
Za optimalan okus i teksturu, preporuča se koristiti zrele banane u ovom receptu. Zrele banane ne samo da su slađe, već ih je i lakše zgnječiti u kremastu konzistenciju, čime se poboljšava cjelokupni okus i tekstura kolača. Ako banane imaju smeđe mrlje i vrlo su zrele, posebno su idealne za ovaj recept.
Za promjenu razine slatkoće postoji nekoliko dostupnih opcija. Za one koji preferiraju slatkiji okus, mogu povećati sadržaj šećera ili ga zamijeniti medom. Nasuprot tome, ako želite manje slatki kolač, jednostavno smanjite količinu šećera.
Pojačajte okus smjese dodavanjem malo svježe naribane korice limuna ili naranče. Za dodatni nalet okusa, slobodno istražite carstvo začina, poput cimeta ili muškatnog oraščića.
Što se tiče teksture, važno je obratiti pažnju. Da biste napravili mekši kolač, možete dodati još kiselog vrhnja ili jogurta. Obrnuto, ako vam se smjesa čini previše tekućom, jednostavno ubacite malu količinu keksa dok ne postignete željenu gustoću.
Kako biste poboljšali i estetski izgled i profil okusa, slobodno ukrasite tortu posipom od sitno nasjeckanih orašastih plodova, ribane čokolade ili posipom kakaa u prahu prije hlađenja.
