Sastojci
Za biskvit:
– 6 žumanaca
– 10 ravnih kašika šećera
– 6 punih kašika brašna
– 3 kašike kakaa
– 1 vanilin šećer
– pola praška za pecivo
– 200 ml mlijeka
– 100 ml ulja
Za fil:
– 20 kašika šećera (10+10)
– 6 bjelanaca
– 1 vanilin šećer
– 4 kašike hladne vode
Za glazuru:
– 150 g čokolade
– 5 kašika ulja
– 5 kašika vode
Priprema:
Korak 1:
Žumanca umutite sa šećerom, pa dodajte vanilin šećer, mlijeko i ulje i mikserom sve lijepo sjedinite.
U brašno dodajte prašak za pecivo i umiješajte ga. Brašno i kakao dodajte u smjesu sa jajima, pa umiješajte varjačom (ne mikserom).
Korak 2:
Smjesu za biskvit izlijte na pek papir, pa pecite u rerni zagrijanoj na 200 C, 20 minuta.
Dok se biskvit peče mikserom umutite bjelanca dok se ne dobije čvrsta smjesa.
Znaćete da su bjelanca gotova kada prevrnete vanglu, a smjesa stoji.
Ubacite 10 kašika šećera i vanilin šećer, pa mutite još.
Korak 3:
U šerpicu stavite 10 kašika šećera i 4 kašike vode, pa ušpinujte.
Ako prvi put špinujete potrebno je da stavite šećer i vodu na ringlu i da sačekate da provri, pa da počne da pjeni i kada počne da se zgušnjava tj da bude gušće od vode (kao sirup) gotovo je.
Ušpinovan šećer postepeno dodajte u bjelnaca sve vrijeme muteći.
Korak 4:
Smjesu rasporedite po kori i vratite na još 10 minutau rernu koju ste smanjile na 120 C.
Glazuru napravite od čokolade, ulja i vode.
Prelijte Mančmelou i odmah ga isijecite na kocke i ostavite da se ohladi i stegne.
Poslije par sati navalite na kolač…
Izvor: donosimo.com
