Ova torta sa četiri hrskave kore od belanaca, bogatim čoko filom i sočnim slojem od višnje ili malina, zaista predstavlja pravi užitak u svakom zalogaju. Kombinacija slatkih i kiselkastih tonova čini je savršenim desertom za sve prilike. Priprema nije previše komplikovana, ali zahteva pažnju kako bi svaki sloj bio savršeno ukombinovan. Evo kako da je pripremite:
Sastojci:
Za kore:
- 4 belanca
- 4 kašike šećera
- 2 kašike organskog kakaa
- 2 kašike mlevenih oraha
- prstohvat soli
(Napraviti 4 kore po ovom receptu)
Čoko fil:
- 16 žumanaca
- 12 kašika šećera
- 1 kesica pudinga od čokolade
- 20 g kakaa
- 400 ml mleka
- 200 g crne čokolade
- 150 g putera
Fil sa višnjama/malinama:
- 400 g višanja ili malina
- 100 g šećera
- 1 kesica pudinga od maline ili vanile
- 200 ml vode
Priprema:
Kore:
- Prvo, pripremite kore:
- Umutite belanca u čvrst sneg, dodajte prstohvat soli i šećer. Nastavite mutiti dok se šećer potpuno ne rastopi.
- Dodajte kakao i mlevene orahe, sve pažljivo promešajte.
- Smesu rasporedite na papir za pečenje u kalupu prečnika 26 cm. Stavite u prethodno zagrejanu rernu na 200°C i pecite oko 10 minuta.
- Ponovite postupak za četiri kore.
Čoko fil:
- Pripremite čoko fil:
- Umutite žumanca sa šećerom, pudingom, kakaom i 100 ml mleka.
- Ostatak mleka stavite da provri, a zatim u njega sipajte smesu sa žumancima. Mešajte dok se fil ne zgusne.
- Kada se fil zgusne, dodajte usitnjenu crnu čokoladu. Mešajte dok se čokolada ne otopi.
- Ostavite fil da se prohladi, a zatim umutite sa omekšalim puterom.
Fil sa višnjama/malinama:
- Pripremite fil sa višnjama ili malinama:
- Stavite voće i šećer u šerpu sa 200 ml vode. Kuvajte dok voće ne počne da se raspada.
- Umešajte puding razmućen u malo vode i kuvajte dok se smesa ne zgusne. Ostavite da se ohladi, ali ne skroz, da bi lakše filovali tortu.
Sastavljanje torte:
- Slaganje torte:
- Na dno stavite prvu koru, zatim premažite čoko filom, pa preko njega fil sa višnjama ili malinama.
- Ponovite postupak dok ne potrošite sve slojeve, a završite sa poslednjom korom na vrhu.
- Ukrasite tortu po želji šlagom, slatkom pavlakom ili ganašom. U ovom receptu je korišćena slatka pavlaka sa čokoladom.
Posluživanje:
- Ostavite tortu da se ohladi i stisne, najbolje je da je držite u frižideru nekoliko sati ili čak preko noći.
- Ovaj savršeni spoj hrskavih kora, čoko fila i osvežavajućeg voćnog sloja sigurno će očarati sve ljubitelje torti.
Uživajte u pripremi i, naravno, u ovom prelepom desertu!
BONUS:
POHANE PALAČINKE…FANTASTIČNA OPCIJA ZA UKUsan I BRZ DORUČAK.
POTREBNE KOMPONENTE:
- Za nadjev prikupite sljedeće sastojke: 1/2 kg šunke za pizzu, 30 dag gauda sira i 1 čašu plavog kiselog vrhnja. Osim toga, pobrinite se da imate 3 jaja spremna za postupak pohanja. sol Na svakih 15 dag finog brašna preporučuje se oko 20-30 dag krušnih mrvica.
KOJI JE NAČIN PRAVLJENJA POHANIH PALAČINKI?
Slobodno se poslužite vlastitim receptom za pripremu tijesta za palačinke. Moja tipična mješavina uključuje jaja, mlijeko, mineralnu vodu, sol, šećer i brašno po potrebi. Nakon što su palačinke pečene i ohlađene, u sredinu stavite šnitu šunke.
Zatim na vrh nanesite žličicu kiselog vrhnja i stavite veliki komad sira. Otkrila sam da korištenje kriške sira iste širine kao palačinka pojednostavljuje proces motanja, dok deblja kriška povećava sočnost. Kada ga prerežete, sir se glatko odvaja bez da preopterećuje palačinku. (Pretanka kriška sira otopit će se i postati nevidljiva, što će dovesti do suhe palačinke.)
Kako bi nadjev ostao siguran tijekom pečenja i izbjegli korištenje čačkalica, počinjemo tako da zavrnemo krajeve sa strane prije nego ga smotamo. Za opciju brzog obroka, samo zamrznite palačinke i grabite ih po potrebi. Posložite palačinke na lim za pečenje posipan krušnim mrvicama, a zatim ih prekrijte plastičnom folijom prije nego što ih stavite u zamrzivač.
Nakon nekoliko sati smrznute palačinke stavite u vrećicu i vratite u zamrzivač. Ova metoda omogućuje jednostavan pristup kad god poželite, a istovremeno štedi prostor. Za besprijekoran zlatnosmeđi vanjski sloj bez pretjeranog tamnjenja, lagano pržite slatke poslastice u vrućem ulju. Trajanje pečenja treba biti minimalno, tek toliko da se sir koji kaplje rastopi iznutra i da palačinke dobiju divnu hrskavu pohanu koricu.
Uparite ove divne grickalice sa salatom, tartar umakom, kečapom ili majonezom kako biste poboljšali svoje iskustvo objedovanja.
