Egipatska torta u obliku kolača – Lješnjaci, bijela čokolada i krem sir!

Sastojci:

Za biskvit (3 puta ponoviti postupak):

• 9 bjelanjaka (podijeliti na 3 x 3)

• 12 žlica šećera (3 x 4)

• 12 žlica mljevenih lješnjaka (3 x 4)

• 3 žlice brašna (3 x 1)

• 3 male žličice praška za pecivo (3 x 1)

Krema 1 (kuhana):

• 0,7 dcl mlijeka

• 10 žlica šećera

• 2 vanilin šećera

• 9 žutanjaka

• 8 žlica gustina

• 100 g margarina (ili maslaca)

• 100 g bijele čokolade

• 1,5 dcl vrhnja za šlag (slatko vrhnje)

Krema 2 (šlag krema):

• 3,5 dcl vrhnja za šlag

• 2 žlice šećera u prahu

• 50 g Dukatele (ili sličnog krem sira poput mascarponea, ABC sira, Philadelphia itd.)

Za dekoraciju (po želji):

• Sjeckani lješnjaci

• Čokoladne mrvice

• Svježe maline ili voće po želji

Priprema:

1. Biskvit (ponoviti 3 puta):

1. Izmutite 3 bjelanjka u čvrsti snijeg.

2. Postepeno dodajte 4 žlice šećera, nastavljajući miksanje dok ne postane sjajna i čvrsta smjesa.

3. Lagano kuhačom umiješajte 4 žlice mljevenih lješnjaka, 1 žlicu brašna, i 1 malu žličicu praška za pecivo.

4. Smjesu izlijte u kalup (prečnik 26 cm) obložen papirom za pečenje.

5. Pecite u zagrijanoj pećnici na 180°C oko 13 minuta, dok lagano ne porumeni.

6. Ohladite i pažljivo uklonite papir.

7. Ponovite cijeli postupak još 2 puta da dobijete 3 kore.

2. Krema 1 (kuhana, s bijelom čokoladom):

1. Zakuhajte 0,5 dcl mlijeka.

2. U posebnoj posudi umutite 9 žutanjaka sa 10 žlica šećera i 2 vanilin šećera, zatim dodajte preostalih 0,2 dcl mlijeka i 8 žlica gustina.

3. Kad mlijeko zakuha, ulijte pripremljenu smjesu i kuhajte na laganoj vatri uz neprestano miješanje dok se ne zgusne.

4. Dodajte bijelu čokoladu, miješajte dok se ne otopi, pa ostavite da se potpuno ohladi.

5. U hladnu kremu umiksajte izrađeni 100 g margarina i potom lagano umiješajte tučeno slatko vrhnje (1,5 dcl).

3. Krema 2 (šlag krema s Dukatelom):

1. Umutite 3,5 dcl vrhnja za šlag sa 2 žlice šećera u prahu.

2. Dodajte 50 g Dukatele i sve lagano sjedinite u finu kremu.

Slaganje torte:

1. Biskvit

2. Krema 1

3. Krema 2

4. Biskvit

5. Krema 1

6. Krema 2

7. Biskvit

8. Na vrh – sloj Krema 2

Završni dodaci (po želji):

• Pospite sjeckanim lješnjacima, čokoladnim mrvicama ili svježim malinama.

• Ostavite tortu u frižideru da se dobro ohladi, idealno preko noći.