Pazarske Mantije – Jedini orginalni recept

Ovaj recept za mantije donosi bogatstvo okusa i savršeno balansirane teksture. Tanko tijesto, sočan fil od mljevenog mesa i crvenog luka, te mirisna kombinacija maslaca i ulja čine ovaj obrok pravom poslasticom za ljubitelje tradicionalne kuhinje. Evo kako da pripremite ove savršene mantije:

Sastojci za tijesto:

• 700 g brašna
• 2 kašičice soli
• 1 kašičica ulja
• 400 ml vode

Za fil:

• 500 g mljevenog mesa
• 1 dl vode
• 300 g crvenog luka
• 2 kašičice soli
• 1 kašičica bibera
• ulje
• maslac

Priprema:

1. Priprema tijesta:

1. U dublju posudu stavite 700 g brašna, 2 kašičice soli, 1 kašičicu ulja i 400 ml vode.
2. Zamijesite tijesto, dodajući po potrebi malo više vode ili brašna dok ne dobijete glatko, mekano tijesto.
3. Tijesto podijelite na dva dijela i oblikujte u loptice.
4. Ostavite tijesto da odstoji 5 minuta kako bi bilo lakše za razvijanje.

2. Priprema fila:

1. U velikoj zdjeli, sjedinite 500 g mljevenog mesa, 1 dl vode, 300 g sitno sjeckanog crvenog luka, 2 kašičice soli i 1 kašičicu bibera.
2. Dobro promiješajte sve sastojke dok se ne sjedine i ostavite sa strane.

3. Oblikovanje mantija:

1. Nakon što je tijesto odstojalo, svaku lopticu razvaljajte u oblik palačinke.
2. Odozgo premažite tijesto sa malo ulja i stavite komadiće maslaca.
3. Razvucite tijesto rukama dok ne postane vrlo tanko.
4. Na razvučeno tijesto stavite pripremljeni fil i pažljivo urolajte od jednog kraja prema sredini.
5. Nakon toga, tijesto narežite na male komade.
6. U drugoj polovici tijesta ponovite isti postupak.

4. Pečenje:

1. U pomašćenu tepsiju slažite male komadiće mantija.
2. Odozgo premazujte uljem i maslacem.
3. Stavite tepsiju u prethodno zagrejanu pećnicu i pecite na 250°C oko 30 minuta, dok mantije ne dobiju zlatno-smeđu boju.
4. Kada su pečene, premazujte ih s malo vode i zatim ponovo s uljem da dobiju lijep sjaj.

Posluživanje:

• Mantije poslužite tople, uz jogurt ili neki drugi omiljeni umak. Savršene su za obiteljske obroke, svečanosti ili jednostavno uživanje u tradicionalnoj hrani.

Ovaj recept donosi autentičan okus, a priprema mantija u rerni čini ih još sočnijim i mirisnijim. Uživajte u ovom savršenom jelu!