Evo kako ja pravim ove sočne ćufte, koje su uvek hit! Za pripremu će vam trebati samo nekoliko sastojaka, ali ćete dobiti stvarno ukusan i bogat obrok.
Sastojci i priprema:
- 800 g mlevenog mesa (može mešavina svinjetine i govedine, ili samo jedno od njih)
- 1 veća glavica crnog luka
- 3 čena belog luka
- Peršunovo lišće (po ukusu)
- 1 jaje
- 1 kašičica soli
- Malo bibera
- 1 kašičica crvene paprike (ja obožavam dimljenu, daje poseban ukus)
- 3 kašičice hlebnih mrvica (prezle)
- Malo narendanog muškatnog oraščića (ne mora puno, samo da da fini miris i ukus)
Za prženje:
- 100 g prezli
- 5 kašika ulja
Za sos:
- 1 manja glavica crnog luka
- 1 kašika brašna
- 400 ml kuvanog paradajza (ili može biti i svež, samo ga dobro izblendajte)
- Oko 800 ml vode
- 1 kašika soja sosa (ako nemate, može i obična so, ali soja daje finu dubinu ukusa)
- Muskatni oraščić, malo soli, po ukusu
Priprema:
-
Prvo, u velikoj činiji, pomešajte sve sastojke za ćufte: mleveno meso, sitno seckani crni i beli luk, peršun, jaje, začine, prezle i muškatni oraščić. Dobro sve izmešajte rukama dok ne dobijete lepu, ujednačenu smesu.
-
Nakon toga, oblikujte ćufte veličine po vašem izboru. Ja ih pravim srednje velike, ali možete ih i manja ako više volite.
-
Uvaljajte ćufte u prezle (to će im dati finu hrskavost), pa ih stavite na tanjir.
-
U tavi, zagrejte ulje i pržite ćufte 3-4 minuta sa svake strane, dok ne dobiju lepu zlatnu boju. Onda ih izvadite i stavite na papirni ubrus da upije višak masnoće.
-
U istom ulju, dodajte sitno iseckani crni luk i propržite ga dok ne postane staklast. Dodajte brašno i kratko propržite, da se ne bi osetila njegova sirova aroma.
-
Sada dodajte kuvani paradajz, sojin sos, malo muškatnog oraščića i vode. Dobro promešajte i pustite da sos proključa.
-
Vratite ćufte u tavu i sve prelijte s malo sosa. Smanjite temperaturu na lagano i krčkajte ćufte u sosu oko pola sata. Ako je potrebno, povremeno dolijte još malo vode.
Služite ove ćufte sa omiljenim prilogom, bilo da su to krompirići, pire krompir, ili čak neko sveže salata. Uživajte u jednostavnom, ali preukusnom obroku!
