Sastojci za biskvite:
- 12 bjelanjaka
- 210 g šećera
- 3 vrhom pune žlice brašna
- 1 prašak za pecivo
- 200 g mljevenog maka
- 1 žličica vanilin šećera (opcionalno, za dodatnu aromu)
Sastojci za kremu:
- 12 žumanjaka
- 180 g šećera
- 7 žlica gustina
- 2 vanilin šećera
- 750 ml mlijeka
- 200 g maslaca
- 1-2 žlice ruma (po želji, za dodatnu dubinu okusa)
Priprema:
1. Biskviti:
- Zagrijte pećnicu na 170°C.
- Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Prvo, izmiksajte 4 bjelanjka u čvrsti snijeg, postepeno dodajući 70 g šećera.
- U posebnoj zdjelici pomiješajte žlicu brašna, prašak za pecivo, 65 g mljevenog maka i vanilin šećer (ako koristite). Lagano sjedinite ovu smjesu s bjelanjcima.
- Izlijte smjesu u pripremljeni lim (20×35 cm) obložen papirom za pečenje i pecite 10-15 minuta dok ne porumeni. Ponovite postupak za preostale bjelanjke i napravite još dva biskvita.
2. Krema:
- U lonac stavite 600 ml mlijeka i zagrijavajte do vrenja.
- U drugoj zdjeli izmiješajte žumanjke, šećer, gustin, vanilin šećer i 150 ml mlijeka da dobijete jednoličnu smjesu.
- Kad mlijeko zavrije, polako dodajte smjesu sa žumanjcima uz stalno miješanje pjenjačom.
- Vratite smjesu na laganu vatru i kuhajte uz stalno miješanje dok se krema ne zgusne.
- Kada se krema ohladi, umiksajte maslac sobne temperature. Ako želite dublji okus, dodajte 1-2 žlice ruma.
3. Slaganje:
- Na pladanj stavite prvi biskvit, premažite ga trećinom kreme.
- Stavite drugi biskvit, lagano pritisnite valjkom i premažite polovinom preostale kreme.
- Stavite treći biskvit i preostalu kremu ravnomjerno rasporedite na vrh.
- Ostavite kolač u hladnjaku da se ohladi, najbolje preko noći.
4. Posluživanje:
- Kolač je najukusniji kad se potpuno ohladi. Za dodatni vizualni efekt, možete ga posuti sjeckanim lješnjacima, čokoladom ili čak prah šećerom.
Savjet:
Za još bogatiji okus, možete dodati prstohvat soli u kremu, što će naglasiti slatke i vanilaste note. Također, kolač možete ukrasiti malinama ili jagodama za dodatnu svježinu i boju. Uživajte u ovom jednostavnom, ali sočnom kolaču s makom!
BONUS:
SAN SNOVA! Torta Bijela kraljica, kreacija primjerena kraljevskoj obitelji, predstavlja najizvrsniju poslasticu koja postoji.
Bijela kraljica – bijela kora od lješnjaka, prelivena bijelom čokoladom, punjena bijelom čokoladom i poslagana mljevenim keksom.
Obavezno je.
Kora
Osam bjelanjaka
Osam žlica šećera.
Osam žlica prženih mljevenih lješnjaka.
Dvije žlice brašna.
5 grama praška za pecivo
Krema:
Osam žumanjaka od jaja.
Osam žlica šećera.
Dva paketića ili 80 grama pudinga od vanile.
100 grama bijele čokolade
100 grama maslaca
150 grama plazma keksa
Uz to pomiješajte 100 grama bijele čokolade sa 1 žlicom ulja.
PRIPREMA:
Bjelanjke umutiti sa šećerom, pa dodati lješnjake, brašno i prašak za pecivo, dobro izmiješati sve sastojke. Smjesu prebacite u veliki pleh i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva da se peče 15 minuta.
Za pripremu nadjeva pomiješajte žumanjke, šećer i gustin, pa dodajte malo hladnog mlijeka. Preostalo mlijeko zagrijte dok ne zavrije.
Kad mlijeko zavrije, ukuhajte žumanjak i miješajte dok se smjesa ne zgusne. Maknite s vatre pa umiješajte puter i bijelu čokoladu, miješajte dok se ne otope i umiješaju u fil.
Prebacite u drugu posudu da se ubrza proces hlađenja i pokrijte folijom. Kad se kora ohladi, premažite je otopljenom bijelom čokoladom pomiješanom s uljem, na pari ili u mikrovalnoj.
Ostavite smjesu da odstoji. Kad se fil ohladio u njega umiješati slatko vrhnje. Mikserom pripremiti ohlađeni fil, dodati slatko vrhnje i sjediniti sve sastojke.
Biskvit izdrobiti na komadiće, dodati kremu, pa sjediniti sve sastojke.
Koru iseći na dva dela, na prvi deo namazati polovinu fila, na to staviti drugu koru, pa dodati preostali fil.
Poželjna dekoracija uz učinkovito hlađenje.
