Jednostavan recept koji se može primeniti i na kornišone, kao i na zeleni paradajz.
POTREBNI SASTOJCI:
Za pripremu ovog recepta potrebni su vam sljedeći sastojci: 6-8 kg paprike rajčice, otopina za umakanje od 4 litre vode i 1 litre alkoholnog octa s 4% octene kiseline, 1/2 litre ulja, 250 g soli, 250 g šećera, 1 vrećica papra u zrnu, a po želji nasjeckani češnjak i peršinov list.
KAKO PRIPREMITI BARENE PARADAJZ PAPRIKE?
Počnite s uklanjanjem peteljki s paprika pomoću noža. Nakon toga ih temeljito operite i uvjerite se da su dobro ocijeđene. Zatim uzmite čačkalicu i probodite paprike na nekoliko mjesta. U posudi za kuhanje pomiješajte vodu, ocat, ulje, šećer, sol i papar.
Stavite posudu na štednjak i ostavite da smjesa prokuha. Kad prokuha dodajte toliko paprike da prekrije površinu jela. Paprike kuhajte dok voda ne pusti 2-3 mjehurića. Šupljikavom žlicom premjestite paprike u drugu posudu.
Sljedeću količinu paprika odmah dodajte u kipuću vodu i kuhajte dok malo ne porumene. Prvu seriju paprika koje ste odvojili složite u staklenke, lagano ih pritiskajući da prianjaju jedna uz drugu. Svaki red pospite nasjeckanim češnjakom i peršinom.
Nakon što su 2-3 staklenke napunjene, plastičnom rešetkom pritisnite paprike i napunite staklenke vrućim presoljem. Staklenke odmah zatvorite metalnim čepom. (Vrućom tekućinom od prokuhane paprike ključno je preliti paprike u teglama i odmah ih zatvoriti). Isti postupak ponovite s preostalim paprikama.
Da biste postigli pasterizaciju, staklenke jednostavno pokrijte stolnjakom i ostavite da se ohlade. Ako sumnjate u djelotvornost poklopca za staklenke, staklenke stavite u lim za pečenje u pećnicu, zagrijte je na 100 stupnjeva i ostavite da odstoje sat vremena.
BONUS:
OBLATNE SA PLAZMA KEKSOM GOTOVE DOK SPREMITE KAFU…
Za ovaj recept potrebno vam je jedno pakovanje većih napolitanki, 500 grama šećera, tri čaše (po 200 mililitara) kiselog vrhnja, 250 grama putera ili margarina i 300 grama mljevenog Plazma keksa.
KAKO PRIPREMITI OBLATNE SA PLAZMA KEKSOM?
U posudi pomiješajte šećer i zagrijte ga na laganoj vatri dok ne dobije svijetlosmeđu nijansu. Kiselo vrhnje umiješajte u karamelizirani šećer i nastavite kuhati na laganoj vatri uz povremeno miješanje dok se šećer potpuno ne otopi.
Otopiti maslac ili margarin pa skinuti sa vatre i umiješati mljeveni plazma keks.
Nadjev stavljati na oblatne, osim zadnjeg lista. Nanesite pritisak teškim predmetom i ostavite ih da se ohlade. Nastavite ih rezati na ploške.
