Karfiol pomaže da oborite šećer u krvi, ali morate paziti kako ga pripremate
Zdrava ishrana je ključna za organizam ne samo zbog nutrijenata neophodnih za njegovo funkcionisanje, već i zato što može da pomogne u borbi protiv nekih bolesti i štetnih stanja.
O tome naročito treba da vode računa dijabetičari koji moraju da neprekidno kontrolišu nivo šećera u krvi. Zato je njima posebno koristan spisak namirnica koje pomažu da glukoza ne prelazi optimalan nivo.
Nutricionisti savetuju da uključite u svoj jelovnik karfiol, vrlo sličan po sastavu brokoliju a često značajno jeftiniji od njega.
Ovo povrće ima veliki procenat vlakana, odlično je i za obaranje holesterola, a korisno i i za održavanje nivoa glukoze. Ima nizak glikemijski indeks, vrlo malo kalorija i zato je pogodno za svaku dijetu. Takođe, karfiol je odličan i kao diuretik, ima mali procenat natrijuma pa podstiče oslobađanje viška tečnosti iz organizma.
Međutim, veoma je značajno kako ćete karfiol spremiti. Naše domaćice najčešće idu linijom “manjeg otpora”, pa karfiol pohuju i pravdaju se kako njihovi ukućani tako “najviše vole” ili čak da “samo tako spremljen karfiol hoće da jedu”. Prženje i pohovanje su ipak vrlo nezdravi načini termičke obrade hrane, pa vam predlažemo da probate bareni karfiol koji ćete preliti maslinovim uljem i začiniti peršunom i belim lukom.
Takođe, ako baš želite da poslužite karfiol sa jajima, koja mu daju poseban ukus, radije ga spremite u rerni. Obareni karfiol složite u pleh, pa prelijte malom količinom ulja i umućenim jajima i pospite sa vrlo malo prezle. Zapecite na jačoj temperaturi.
Odlična je i veganska verzija karfiola u rerni – obarite ga u posoljenoj vodi, ocedite i začinite čilijem i kurkumom pa zapecite.
Izvor: Lepa&Srećna
BONUS RECEPT:
PREKLASNI KOLAČI SA MAKOM… Ovaj recept je nabavljen iz jednog turskog restorana…
POTREBNE OSNOVNE KOMPONENTE:
Za izradu tijesta potrebni su sljedeći sastojci: 3 jaja, prstohvat soli, 100 grama šećera, 100 mililitara mlijeka, 200 mililitara ulja, 160 grama griza, 160 grama brašna, 160 grama mljevenog maka. , 1 žličica ekstrakta vanilije i 1 vrećica praška za pecivo. Za sirup potrebne komponente uključuju 600 mililitara vode, 240 grama šećera i 3 žlice svježe iscijeđenog soka od limuna. Na kraju, za dekoraciju će se iskoristiti 200 mililitara slatkog vrhnja.
Kako se priprema vlažni kolač s makom?
Tijesto: Lim za pečenje dimenzija 30×25 cm obilato premažite maslacem i ostavite sa strane.
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. U zdjelu razbijte jaja i umiješajte prstohvat soli i šećera. Upotrijebite mikser za spajanje ovih sastojaka dok ne dobijete laganu i kremastu konzistenciju. Nakon toga dodajte mlijeko, ulje i ekstrakt vanilije, dobro izmiješajući sve komponente. U posebnoj zdjeli pomiješajte brašno, griz, mljeveni mak i prašak za pecivo.
Dok mikser radi, postupno umiješajte ovu smjesu u mokre sastojke. Nakon što se sve komponente temeljito sjedine, premjestite tijesto na pripremljeni lim za pečenje, pazeći da je ravnomjerno raspoređeno.
Stavite posudu u zagrijanu pećnicu i ostavite da se tijesto ispeče dok nije potpuno pečeno, što možete provjeriti čačkalicom. Tijekom procesa pečenja prijeđite na pripremu sirupa.
Kako biste pripremili sirup, počnite s ulijevanjem vode u odgovarajuću posudu. Zatim umiješajte šećer i pustite da se smjesa kuha na srednjoj vatri. Bitno je povremeno promiješati kako bi se osiguralo potpuno otapanje šećera.
Nakon što sirup postigne točku vrenja, ostavite ga da vrije 2 do 3 minute. Nakon tog vremena, skinite tavu s izvora topline i ulijte limunov sok.
Ohlađeno tijesto ravnomjerno izbušite drvenom kuhačom po površini. Postupno ga ulijevajte žlicom.
Pustite tortu, zajedno s nadjevom, da se ohladi prije nanošenja sloja šlaga. Ovaj vlažni kolač, prožet makom, potrebno je odležati sat vremena u hladnjaku prije posluživanja.
