Sastojci
Za testo:
250g mekog brašna– 250g oštrog brašna– 250g margarina– 1dl belog vina– 100g šećera u prahu– 3 žumanca– 1 kašičica praška za pecivo– prstohvat soli
Za nadev od maka:
200g mlevenog maka– 1,5dl belog vina– 100g šećera– 50g suvog grožđa
Za nadev od oraha:
200g mlevenih oraha– 1,5dl belog vina– 100g šećera– 50g suvog grožđa
Za nadev od jabuka:
800g rendanih jabuka – oceđenih– sok od jednog limuna– 2 kašike meda– 1/4 kašičice mlevenog cimeta– 1/4 kašičice mlevenog karanfilića– 250g pekmeza od šljiva– 1 jaje za premazivanje kore– 4 kašike šećera u prahu za posipanje
Priprema
Prosejati obe vrste brašna, šećer, so i prašak za pecivo.Dodati žumanca i iseckani margarin i sve zajedno izmrviti. Sipati vino i zamesiti testo. Uviti u providnu foliju i staviti u frižider dok se ne pripreme nadevi.
Rendane jabuke preliti sokom od limuna, dodati cimet, karanfiliće i med. 3Izmešati i ostaviti sa strane. U dve manje šerpice sipati vino, dodati šećer i suvo grožđe i zagrejati da se šećer istopi. Preliti mak i orahe, sjediniti sastojke i ostaviti da se nadevi ohlade.Dublju tepsiju, 25cmx25cm obložiti papirom za pečenje. Zagrejati rernu na 180 stepeni. Izvaditi testo iz frižidera i podeliti na četiri dela. Radnu površinu posuti brašnom, rastanjiti testo i obložiti kalup.Premazati pekmezom, i od gore ravnomerno rasporediti ohlađeni nadev od oraha.
Rastanjiti drugo testo. Staviti preko nadeva od oraha, premazati ostatkom pekmeza i ravnomerno rasporediti nadev od maka.Rastanjiti treće testo, i na njega staviti jabuke.Prekriti razvijenim testom, izbosti viljuškom i premazati umućenim jajetom.Peći u zagrejanoj rerni 50-60 minuta. Čačkalicom proveriti, ako je čačkalica čista, kolač je pečen. Pečeni kolač ostaviti u kalupu da prenoći. Od gore posuti šećerom u prahu.
