Postoje brojni recepti za pitu sa sirom, a evo još jedne varijacije koja se izdvaja od ostalih. Verujem da ćete naći isto toliko zadovoljstva u njegovoj pripremi koliko i u njegovoj konzumaciji!
POTREBNI SU NAM SLEDEĆI SASTOJCI:
Potrebno sa fil:
Potrebni sastojci su 500 grama svežeg sira, 400 grama pavlake (ili kajmaka), jedan jogurt od 180 grama, tri jaja, prstohvat soli i mala količina ulja za fil, uz dodatnu malu količinu za podmazivanje kore.
Potrebno za preliv:
Potrebno je 300 mililitara sveže otvorene mineralne vode, 2 jaja, 2 kašike kajmaka i 1 pakovanje kora za pitu. Pored toga, razmislite o pretplati na Coolinarika bilten, koji sadrži pažljivo kuriran sadržaj koji je u skladu sa sezonskim trendovima i pruža izvanrednu kulinarsku inspiraciju.
KAKO PRIPREMITI STARINSKU PITU SA SIROM?
U činiji pomešajte jaja, sir, kajmak, jogurt i skromnu količinu soli. Na kraju, dodajte malu količinu ulja. Pripremite dublji pleh tako što ćete ga namazati, pa na dno složiti tri kore. Preko ovih kora premazati smesu, zatim dva dodatna sloja kora i još smese, nastavljajući ovaj proces dok ne ostanu samo dve kore za gornji sloj.
Četkicom navlaženom uljem lagano premazati površine između kora. Nakon što završite slaganje kora, pređite na sečenje na kockice. U posebnoj činiji pomešajte jaja, kajmak i mineralnu vodu, pa ovom smesom prelijte pitu. Da biste osigurali da mineralna mešavina dobro prožima, koristite nož ili viljušku da nežno klizite između kockica, omogućavajući im da dođu do dna.
Pecite 15 minuta na 230°C, a zatim još 10 minuta na 200°C. Ostavite da odstoji neko vreme i razmislite o pokrivanju krpom.
NAČIN POSLUŽIVANJA:
Dodatno sam ubacio sir trapist u smesu, a može se uključiti i namazani sir, zajedno sa bilo kojom drugom vrstom mladog sira, kako bi se mešavina poboljšala.
BONUS RECEPT:
Turske lepinje koje osvajaju sve! Bazlama je najukusnija sorta koju sam ikad susrela! To je svakom moguće postići.
Uživajte u divnim, laganim i fleksibilnim kvalitetama ovog turskog somuna, koji služi kao izvanredan dodatak omiljenim curryjima i umacima ili u njemu možete uživati samostalno kao slatki međuobrok.
Slično kao i Naan, priprema ovog somuna je jednostavna, a na zagrijanoj tavi se brzo ispeče do savršenstva. Kako biste uživali u ovoj divnoj poslastici, pridržavajte se sljedećih uputa za izradu šest slatkih somuna.
POTREBNI SASTOJCI: Za pripremu ovog recepta trebat će vam 2 žličice suhog kvasca (10 grama), 2 žličice šećera (10 grama), 2/3 šalice tople vode (165 mililitara), 2/3 šalice toplog mlijeka (165 mililitara), 500 grama prosijanog brašna (ekvivalentno 3 pune šalice), 1 žličica soli (5 grama), 1 žlica maslinovog ulja (15 mililitara), dodatno brašno za posipanje, maslinovo ulje za mazanje i sitno sjeckani svježi peršin. Dodatno, po želji se može dodati crvena paprika.
Koji je način pripreme ovih lepinja?
Započnite aktivaciju kvasca miješanjem 2 žličice suhog kvasca, 2 žličice šećera i 2/3 šalice tople vode u posudi za miješanje. U smjesu dodajte 2/3 šalice toplog mlijeka kako biste temeljito otopili kvasac i osigurali da se sastojci učinkovito sjedine.
Nakon 10 minuta odmora da smjesa postigne pjenastu strukturu, nastavite s pripremom tijesta. U veliku zdjelu za miješanje prosijte 500 grama brašna i dodajte 1 žličicu soli. Pomiješajte kvasac s brašnom i miješajte žlicom dok se tijesto ne počne oblikovati.
Započnite dodavanjem 1 žlice maslinovog ulja u smjesu, a zatim nastavite ručno mijesiti tijesto otprilike 2 minute. Bitno je osigurati da tijesto ima mekanu teksturu i pokazuje malu ljepljivost na dodir.
Pokrijte tijesto čistom krpom i stavite na toplo mjesto da se diže. Ovaj proces trebao bi trajati otprilike 1 sat ili dok se tijesto ne udvostruči.
Nastavite s oblikovanjem somuna po želji. Nakon što se tijesto diglo, površinu na kojoj ćete raditi obilato pospite brašnom i nježno izbacite sav zarobljeni zrak iz tijesta. Zatim podijelite tijesto na šest jednakih dijelova i svaki dio pažljivo oblikujte u okrugli oblik.
Kako bi se izbjeglo isušivanje kuglica tijesta tijekom cijelog postupka, bitno ih je adekvatno pokriti. Svaku pojedinačnu kuglu tijesta treba spljoštiti valjkom za tijesto, oblikujući je u krug promjera približno 18 centimetara (7 inča) i debljine oko 5 milimetara.
Za početak pripreme somuna zagrijte tavu na srednje jakoj vatri. Nakon što je posuda zagrijana na željenu temperaturu, lagano stavite jedan od razvaljanih krugova tijesta u posudu.
Pecite kruh otprilike 3 minute, ili dok se na površini ne počnu pojavljivati mjehurići. Zatim okrenite kruh i nastavite peći suprotnu stranu dok ne dobije ugodnu zlatno smeđu nijansu.
Nastavite s ovim postupkom za preostalo tijesto, razvaljajte sljedeći komad kako se prethodni peče. Završite proces i izložite dovršeni proizvod.
Nakon što je somun ispečen, odmah ga pokrijte kuhinjskom krpom kako bi zadržao mekoću. Zatim uzmite šaku svježeg peršina i sitno ga nasjeckajte.
Svaki komad toplog somuna lagano premažite malo maslinovim uljem i obilato ukrasite sitno nasjeckanim peršinom, po želji dodajte mrvicu crvene paprike.
Za najbolje iskustvo, možete razmisliti o korištenju ovog turskog somuna kao izvrsne nadopune omiljenim curryjima i umacima ili ga kušajte samostalno dok je još topao sa štednjaka.
