Grčke kocke – Bićete sigurno oduševljeni bogatim okusom

Kolač sa bjelanjcima, kremom i čokoladom je ukusan, bogat i s pravim balansom između hrskavih kora i kremastih filova. Ovaj kolač je savršen za sve koji uživaju u desertima sa složenim teksturama i bogatim okusima.

Sastojci:

Kore:

• 8 bjelanjaka
• 120 g šećera
• 60 g mljevenog keksa
• 80 g mljevenih oraha ili lješnjaka

Krema:

• 8 žumanjaka
• 130 g šećera
• 150 g brašna
• 700 ml mlijeka
• 200 g čokolade s malinama (ili po želji)
• 250 g margarina ili maslaca
• 100 g Plazma keksa

Dekoracija:

• 200 ml vrhnja za šlag
• 30 g čokolade za kuhanje
• Mljeveni orasi ili lješnjaci za posipanje

Priprema:

Kore:

1. U zdjelu stavite 4 bjelanjka i miksajte dok ne postignete lagano zapjenjenu teksturu.
2. Postepeno dodajte 60 g šećera i nastavite miksati dok ne dobijete čvrsti snijeg.
3. Dodajte 30 g mljevenog keksa i 40 g mljevenih oraha ili lješnjaka, te sve sjedinite pjenjačom.
4. Smjesu rasporedite na papir za pečenje u kalupu dimenzija 19 x 28 cm.
5. Pecite u unaprijed zagrejanoj pećnici na 180°C oko 15 minuta dok kore ne postanu zlatne.
6. Ponovite postupak za drugu koru, te ih ostavite da se ohlade.

Krema:

1. Narezite 200 g čokolade s malinama na sitne komadiće.
2. Izlomite 100 g Plazma keksa na male komade.
3. U posebnoj zdjeli umutite žumanjke i 130 g šećera dok ne postignete pjenastu teksturu.
4. Dodajte 150 g brašna i 200 ml mlijeka, te sve dobro izmixajte.
5. Preostalih 500 ml mlijeka stavite u lonac i zagrijte do vrenja.
6. Kada mlijeko zavri, sklonite ga sa vatre i dodajte prethodno pripremljenu smjesu od žumanjaka.
7. Vratite smjesu na laganu vatru i stalno miksajte dok se ne zgusne.
8. Kada se krema zgusne, prebacite je u zdjelu i pokrijte prozirnom folijom. Ostavite da se ohladi.
9. Ohlađenu kremu izmiksajte, a zatim dodajte 250 g margarina ili maslaca sobne temperature i dobro sjedinite.
10. Na kraju dodajte Plazma keks i narezanu čokoladu, te sve sjedinite špatulom.

Slaganje:

1. Na tacnu stavite prvu koru.
2. Rasporedite polovicu pripremljene kreme.
3. Stavite drugu koru.
4. Preko druge kore rasporedite ostatak kreme.

Dekoracija:

1. U mikrovalnoj pećnici ili na pari, otopite 30 g čokolade za kuhanje sa 200 ml vrhnja za šlag.
2. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
3. Preostalo vrhnje za šlag umutite u čvrsti šlag, a zatim pomiješajte sa otopljenom čokoladom.
4. Rasporedite šlag po vrhu kolača.
5. Pospite mljevenim orasima ili lješnjacima.
6. Stavite kolač u frižider na nekoliko sati, da se dobro ohladi i stegne.

Saveti:

• Čokoladu možete koristiti po želji, kao i Plazma keks (ako želite, možete koristiti i druge vrste keksa).
• Ovaj kolač je još lepši kad se ohladi i stegne, pa je preporučljivo da ga ostavite u frižideru preko noći.

Ovaj kolač je bogatog okusa i tekstura, savršen za sve ljubitelje kremastih deserata sa hrskavim kestenjem. Uživajte u svakom zalogaju!