17
Spoj karamel pudinga, slatke pavlake, bijele i crne linolade stvara nevjerojatan balans okusa, dok prhke kore s lješnjacima dodaju bogatu teksturu. Ovaj recept je savršen za sve prilike, a jednostavan način pripreme omogućava da bez stresa uživate u pravljenju ove neodoljive poslastice.
Sastojci:
Fil:
1,5 l mlijeka
2,5 dl slatke pavlake
5 kesica pudinga od karamele
6 žumanaca
300 g šećera
250 g margarina
250 g bijele linolade
250 g crne linolade
Kora:
3 bjelanca
5 kašika šećera
3 ravne kašike brašna
1/2 praška za pecivo
80 g mljevenih lješnjaka
Još:
500 ml slatke pavlake
Priprema: Umutite 3 bjelanca dok ne dobijete pjenastu smjesu, pa dodajte kašiku po kašiku šećera. Kada dobijete čvrst snijeg i sav šećer se otopi, lagano umiješajte mljevene lješnjake, brašno i prašak za pecivo. Smjesu pažljivo miješajte varjačom. Koru pecite oko 10 minuta na 180°C u plehu dimenzija 35×25 cm. Napravite dvije kore.
Odvojite 1 dl mlijeka, pa u njemu umutite pudinge i žumanca. Ostatak mlijeka, slatku pavlaku i šećer zagrijavajte dok ne provri. Skinite s vatre i dodajte mješavinu pudinga i žumanaca, zatim vratite na vatru i kuhajte uz stalno miješanje kako biste izbjegli grudvice.
Kuhajte oko 15 minuta ili dok skrobasti okus potpuno nestane. Ostavite fil da se hladi, povremeno ga miješajući. Umutite margarin, pa ohlađeni fil podijelite na dva dijela. U jedan dio dodajte bijelu linoladu, a u drugi crnu linoladu.
Umutite slatku pavlaku, pa slažite tortu: kora, crni fil, šlag, kora, bijeli fil, šlag. Po želji, tortu možete dekorirati dodatnim slojem šlaga ili fondanom, a na kraju uživajte u ovoj raskošnoj poslastici!
