Sastojci:
120 ml mlakog mlijeka,
5 g pivskog kvasca,
1 žličica šećera,
2 jaja,
prstohvat soli,
2 žlice maslinovog ulja,
220-250 g brašna
i 50 g omekšalog maslaca.
4 žlice maslinova ulja,
2 žlice otopljenog maslaca,
2 češnja češnjaka,
korijander ili peršin,
naribani mozzarella sir,
1 žlica mlijeka ili vrhnja,
po želji čili u prahu.
PRIPREMA:
Pomiješajte mlijeko, kvasac i šećer. Nakon toga pokrijte smjesu i ostavite da odstoji 2 minute. Postupno umiješajte jaja, sol, ulje i brašno. Na kraju dodajte maslac i miješajte 10 minuta.
Omotajte plastičnom folijom i ostavite da odstoji 1 sat.
Nakon toga podijelite na manje dijelove od otprilike 25 grama svaki i ostavite ih da odstoje dodatnih 5 minuta.
Kiflice punite naribanim sirom mozzarella, zatim ih stavite u lim za pečenje i ostavite da se dižu još 30 minuta.
Nakon toga na vrh nanesite smjesu žumanjaka i vrhnja.
Zagrijte pećnicu na 180° i pecite 15 do 20 minuta.
Pripremite začin kombinirajući korijander, mljeveni češnjak, maslinovo ulje, otopljeni maslac i čili u prahu.
Ovu smjesu ravnomjerno nanesite na površinu kiflica.
