6
Ponekad su najjednostavniji recepti i najukusniji, a domaće pecivo je upravo jedno od tih kulinarskih čuda.
Ovaj recept donosi korake za pripremu mekanog i punjenog peciva, koje možete poslužiti uz doručak, kao užinu ili čak na svečanim okupljanjima. Uz jednostavne sastojke i malo truda, dobićete savršen rezultat. Potrebni sastojci za savršeno pecivo
Za testo:
200 ml mleka
100 ml vode
2 kašike šećera
10 g suvog kvasca
1 jaje
80 ml ulja
650 g brašna
1 kašičica soli
Za punjenje:
200 g feta sira (ili bilo kog sira po vašem izboru)
1 belance
Za premazivanje i dekoraciju:
1 žumance
susam i lan za posipanje
2 kašike putera za premazivanje nakon pečenja
U veću posudu sipajte toplo mleko i vodu. Dodajte suvi kvasac, šećer, jaje i ulje. Sve dobro promešajte dok se sastojci ne sjedine. Dodavanje suvih sastojaka: Postepeno dodajte brašno i so, mešajući kako biste dobili ujednačenu smesu. Zamesite mekano i glatko testo koje se ne lepi za ruke.
Testo prebacite u nauljenu posudu, prekrijte providnom folijom i ostavite na toplom mestu da se diže. Nakon otprilike sat vremena, testo bi trebalo da udvostruči zapreminu. Formiranje i punjenje peciva Kada je testo nadošlo, prebacite ga na radnu površinu posutu brašnom. Podelite ga na osam jednakih delova i svaki oblikujte u loptu. Ostavite ih da odstoje oko 15 minuta.
Za punjenje, u činiji sjedinite feta sir sa belancetom. Ovo će pomoći da smesa bude kremasta i lakša za oblikovanje. Svaku loptu razvucite oklagijom u krug. Na sredinu stavite kašiku pripremljenog fila, a zatim ivice kruga zasecite nožem na nekoliko mesta kako biste dobili trake testa. Urolajte pecivo, formirajući jedinstven oblik (kao prikazano na slici ili videu).
Složite peciva na pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući razmak između njih. Ostavite ih još 30 minuta da narastu. Pre pečenja, premažite peciva žumancetom i pospite ih susamom i lanom. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 175°C oko 30 minuta, dok ne dobiju zlatno-smeđu boju.
Odmah nakon vađenja iz rerne, premažite peciva otopljenim puterom. Ovaj korak daje dodatnu mekoću i predivan sjaj. Sir za punjenje možete prilagoditi svom ukusu. Feta je odličan izbor, ali kremasti sir, mladi sir ili čak kačkavalj mogu doneti zanimljive varijacije. Ako želite bogatiji ukus, u testo možete dodati začine poput origana ili bosiljka. Pecivo je najbolje služiti toplo, ali jednako je ukusno i kada se ohladi.
