Mnogi misle da što više jaja stave u smjesu, to će ona biti ukusnija, izdašnija i bolja
Palačinke uopšte nije teško spremiti. Potrebno je svega nekoliko sastojaka i malo vremena. Eventualno vještina u prevrtanju palačinki u tiganju. Ovo uglavnom većina misli.
Ipak, nije baš sve toliko jednostavno, a mnogo puta se dogodi da smjesa za palačinke ne bude dobra i da one jednostavno ne uspiju.
Pored toga, jedan od najčešćih problema jeste to što palačinke ne ispadnu prozračne i mekane.
Ali, u čemu je onda stvar i kako umutiti idealno tijesto za palačinke?
Ono što je najvažnije jeste da vodite računa o količini i kvalitetu određenih sastojaka, kao što su, recimo, jaja.
Koliko jaja treba dodati u tijesto?
Oni koji su početnici u kuhanju, uglavnom misle da će smjesa, što više jaja u njoj bude bilo, biti bolja. Međutim, to će zapravo samo pokvariti ukus, a palačinke će na kraju samo biti gumene.
Dakle, ukoliko stavite 3-4 jajeta na 500 ml mlijeka, to je previše, dok je jedno jaje premalo.
I sada se, vjerovatno, pitate kako da znate koliko jaja treba da stavite? Na svakih 500 ml mlijeka, stavite dva jaja i to je idealna količina.
Ovakav odnos će obezbijediti pripremu najljepših palačinki.
Na šta još treba obratiti pažnju
Ukoliko želite mekane i ukusne palačinke, obavezno obratite pažnju na to koliko brašna dodajete u smjesu. Recimo, ako koristite dva jajeta i pola litre mlijeka, onda dodajte 300 grama brašna. Brašno obavezno prosijte, a bilo bi idealno da to uradite nekoliko puta.
BONUS RECEPT:
MESEČANKE ČUPAVCI…OVI UKUSNI I DEKORATIVNI ČUPAVCI PRIPREMLJENI SU ZA SAMO 15 MINUTA.
Često pripremam cupavce i otkrila sam da mi je ovaj recept najprikladniji za pripremu.
POTREBNI SASTOJCI: 500 grama Jaffa torti.
Za pripremu kreme potrebni su sljedeći sastojci: 400 mililitara mlijeka, 2 žumanjka, 6 žlica šećera, 2 vrećice pudinga od vanilije i 150 grama maslaca ili margarina.
U dekorativne svrhe: 100 grama kokosa.
Vodič za brzu pripremu “Moona” pufna
Pomiješajte 100 ml hladnog mlijeka sa šećerom, praškom za puding i žumanjcima, te smjesu mutite dok ne dobijete glatku smjesu bez grudica. Nakon toga u lončiću zagrijte preostalo mlijeko do točke vrenja, nakon čega možete pristupiti kuhanju pudinga.
Nakon što dobijete željenu gustoću pudinga, preporučljivo je posudu maknuti s izvora topline.
Ostavite puding da se ohladi. Dok se hladi, povremeno ga miješajte da se ne stvori korica ili ga pokrijte plastičnom folijom.
Pjenasto umutiti puter ili margarin pa postepeno umiješati ohlađen puding. Jaffa biskvit prepolovite tako da dobijete dva segmenta u obliku polumjeseca.
Upotrijebite pripremljenu kremu za spajanje polovica, pazeći da je donja strana spužve korištena, a izbjegavajte kontakt s čokoladom i želeom od naranče. Nakon toga presavijene kolačiće umotajte u kokos, fokusirajući se na rubove.
Stavite ih na pladanj i ostavite da se ohlade i stvrdnu u hladnjaku. Brzi jaffa keksići su spremni za posluživanje.
