Savršene su za svaki obrok, bilo kao užina, doručak ili prilog uz supu. Sa jednostavnim sastojcima i lakoćom pripreme, ove kiflice će postati pravi hit u vašoj kuhinji!
Kvasac:150ml mlakog/toplog mlijeka+9g suhog kvasca+2 čajne žličice šećera+1 čajna žličica brašna
600g glatkog brašna tip 550
1,5 čajna žličica soli
100g otopljenog maslaca
50ml ulja
1 čvrsti jogurt
1 jaje
Dodatno:
60-70g maslaca za premazivanje kiflica iznutra
20-25g maslaca za premazivanje kiflica izvana nakon pečenja
1 žumanjak+1 jušna žlica mlijeka
1. Pripremiti kvasac tako što ćete sjediniti sve sastojke, pri tom pazeći da mlijeko ne bude vruće nego mlako/toplo i ostaviti po strani nekoliko minuta da dobro zapjeni. U isto vrijeme na laganoj vatri istopiti 100g maslaca, te u dublju posudu prosijati brašno i pomiješati ga sa soli.
2. U brašnu napraviti udubinu i dodati kvasac, istopljeni i prohladjeni maslac, ulje, jaje prethodno samo kratko izmješano vilicom, jogurt. Mikserom sa spiralnim nastavkom izraditi tijesto pa ga dodatno još malo izraditi rukama. Dakle, tijesto je potrebno zaista dobro umijesiti.
3. U dublju posudu staviti formiranu kuglu tijesta, prekriti prozirnom folijom i ostaviti na toplom (sobna temperatura) da se diže 1h i 30min.
4. Nakon proteka vremena, na laganoj vatri istopiti 60-70g maslaca, a tijesto podijeliti u 18 otprilike jednakih loptica (cca 65g). Svaku lopticu kratko izraditi rukama. Potom svaku razvaljati, izrezati kako je prikazano na videu, premazati istopljenim maslacem, staviti nadjev po želji i zarolati pritom pazeći da kad tijestom prijeđete preko nadjeva malo ga podvučete ispod da ne bi curio tijekom pečenja. Takodjer pripaziti da zarolanoj kiflici kraj bude ispod da se ne bi otvarala također tijekom pečenja.
5. Kiflice poredati u pleh (ostavljajući razmak izmedju) prekriven papirom za pečenje, prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti cca 25 min.
6. Potom ih premažite mješavinom žumanjca i mlijeka i peći na 180 C otprilke 20 min.
7. Gotove vruće kiflice premažite ponovno s 20-25g otopljenog maslaca.
BONUS RECEPT:
Pecivo koje svatko može lako pripremiti bez potrebe za valjkom za tijesto.
Pecivo koje svatko može napraviti bez muke bez potrebe za valjkom za tijesto.
POTREBNI SU DOLJE NAVEDENI SASTOJCI:
– 2 šalice vode
– 1 žličica soli
– 4,5 do 5 šalica brašna (dodavati postepeno)
– Po želji: 1 čajna žličica kvasca za osobe koje imaju problema s elastičnošću tijesta i teško im je razvaljati tijesto u tanku konzistenciju.
POTREBNO ZA PREMAZIVANJE TIJESTA:
– 50 grama maslaca
– 1 žličica ulja
POTREBNO ZA UNUTARNJE DOVRŠAVANJE:
– 250 grama mljevenog mesa – 1 velika glavica luka – Sol, crni papar i crveni čili u prahu – Cheddar sir
Kako se priprema prhko tijesto punjeno mljevenim mesom i sirom?
Pomiješajte sve sastojke da dobijete tijesto, pa ga mijesite dok ne dobijete mekanu teksturu koja se ne lijepi za ruke. Kada je gotovo, pokrijte tijesto i ostavite da odstoji 10 minuta.
2. Odmoreno tijesto podijelite na 12 jednakih dijelova i oblikujte ih u kuglice. Nakon što je meringue razvaljan na dimenzije desertnog tanjura, tijesto premažite mješavinom maslaca i ulja i složite na odgovarajući pladanj.
Nakon što ste završili s pripremom, tijesto pokrijte plastičnom folijom i ostavite da odstoji minimalno sat vremena.
Za pripremu nadjeva, počnite kuhati mljeveno meso dok ne dobije smeđu nijansu. Zatim umiješajte sitno nasjeckani luk i začine te pirjajte još nekoliko minuta prije nego što ga maknete s vatre.
4. Odmoreno tijesto oblikujte prema demonstraciji u videu.
5. Pažljivo stavite u zagrijanu pećnicu na 190 stupnjeva i pecite dok ne porumene. Uživajte u svom obroku.
