Domaćice u Srbiji ne mogu da zamisle zimnicu bez ajvara, te vrlo rado razmenjuju međusobno provereno dobre recepte! Ali, kada su isprobale jedan, koji je star, čak, 108 godina – ukus ih je ostavio bez daha. Naime, još neobičnija je stvar što u receptu iz 1915. godine, za koji se veruje da je objavljen u ratnom kuvaru, crvene paprike uopšte nema.
Recept za ajvar vam prenosimo u celosti:
„Uzmi tri poveća modra patlidžana, meti ih na jaku žeravicu da se peku – sad uzmi 4 zelene paprike – babure i ispeci ih na ploči od ognjišta. Kad bude to pečeno, paprike meti u hladnu vodu, a patlidžan oljušti, ali pazi da meso od patlidžana ostane čisto.
zimnica, lovačka salata, ajvar, pinđur
foto: Shutterstock
Uzmi paprike i skini gornju kožu, meti paprike i patlidžan u drvenu stupu, u kom je već utučeno 3-4 češlja bela luka, sve to zajedno dobro utuci sa drvenim tučkom, da bude podjednako sitno, saspi u činiju i dodaj tri-četiri glavice na trenici istrvena luka, osoli, sirćetom okiseli, meti tri četiri kašike fina zejtina, dobro sve to izmešaj, preli još malo zejtinom i nosi na sto. Ovako zgotovljen ajvar može se na hladovini održati više dana.“
Prijatno!
BONUS:
Najbolji kolač od limuna na svijetu. Bez muke i slasno se topi u ustima.
Uživajte u divnim i osvježavajućim okusima ove torte od limuna, deserta koji savršeno spaja oštar okus limuna s glatkom teksturom kreme. Doživite njegove divne slojeve, počevši od nježne podloge, zatim bogatog nadjeva od kreme od limuna, a sve završi s debelim slojem džema i malo kokosa na vrhu.
Ova divna poslastica savršena je za svaku priliku, pružajući uravnoteženu mješavinu slatkoće i okusa u svakom ukusnom zalogaju.
POTREBNE OSNOVNE KOMPONENTE:
Za kremu od limuna potrebno vam je 1 jaje, 50 grama šećera, 40 grama kukuruznog škroba, sok od 1 limuna, malo naribane limunove korice i 300 mililitara mlijeka.
Za pripremu tijesta pomiješajte 2 jaja, 100 grama šećera, 1 žličicu vanilin šećera, 120 mililitara biljnog ulja, 120 mililitara mlijeka, 220 grama brašna i 15 grama praška za pecivo.
Koji su koraci za stvaranje prekrasno ukusne torte od limuna?
Prekrasna mješavina koja se naziva krema od limuna.
U loncu pomiješajte 1 umućeno jaje, 50 g šećera i 40 g kukuruznog škroba. U ovu smjesu umiješajte sok od 1 limuna, naribanu koru limuna i 300 ml mlijeka. Uvjerite se da su svi sastojci dobro izmiješani.
Zagrijte smjesu na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se ne zgusne i počne kuhati. Kada dođe do te točke, skinite s vatre i ostavite da se ohladi.
tijesto:
Zagrijte pećnicu na 190°C. U većoj zdjeli umutiti 2 jaja, 100 g šećera i 1 žličicu vanilin šećera dok se ne stvori lijepa pjena.
Pomiješajte 120 ml sjemenskog ulja sa 120 ml mlijeka, miješajući dok se potpuno ne sjedine. Zatim dodajte 220 g brašna zajedno sa 15 g praška za pecivo, miješajte dok tijesto ne dobije glatku, svilenkastu strukturu.
Posudu za pečenje premažite mašću i dodajte pola tijesta. Zatim jelo stavite u zagrijanu pećnicu i pecite 15 minuta.
Izvadite posudu iz pećnice i ohlađenu kremu od limuna ravnomjerno rasporedite po djelomično pečenom tijestu. Zatim dodajte preostalo tijesto na vrh i pecite dodatnih 25 minuta na 190°C (375°F).
Uključivanje konačnog detalja:
Nakon što se kolač ispeče, površinu obilato namažite marmeladom po želji. Za privlačan završni detalj, dodajte znatnu količinu naribanog kokosa kako biste pojačali njegovu privlačnost.
Kako biste postigli najbolje rezultate, bitno je da se kolač potpuno ohladi prije rezanja i posluživanja. Ispod je nekoliko izvrsnih ideja za posluživanje:
Povećajte svoj užitak u desertu uključivanjem komadića prozračnog šlaga ili izdašne kuglice bogatog sladoleda od vanilije. Uparite ovo divno uživanje s toplom šalicom vrućeg čaja ili hladnom čašom osvježavajuće limunade.
