Odlična vanil krem štrudla pravi se brzo jer se za izradu koriste gotove kore, a kombinacija dva fila od kojih jedan služi za premazivanje, a drugi za punjenje dobitna je kombinacija kojoj je teško odoljeti.
Sastojci:
– 12 komada gotovih kora
Fil za premazivanje:
– 3 jaja
– 3 jušne žlice šećera
– 200 ml ulja
– 200 ml jogurta
– 100 grama griza
– 1 vrećica praška za pecivo
Fil od pudinga:
– 1 litra mlijeka
– 3 pudinga od vanilije
– 9 jušnih žlica šećera
Za ukrašavanje:
– šećer u prahu
Priprema:
Prvo treba skuhati puding.
Sipati šećer u posudu s praškom za puding te kratko promiješati.
Od hladnog mlijeka uzeti 18 žlica te pomiješati sa smjesom pudinga i šećera.
Paziti da ne nastanu grudice.
Ostatak mlijeka staviti kuhati i kad mlijeko zakuha maknuti ga sa strane.
Sipati razmućenu smjesu, vratiti na vatru i kuhati dvije minute uz miješanje da se dobije gusti puding.
Puding prekriti prozirnom folijom da se ne stvara korica i pustiti da se prohladi.
Ako nemate prozirnu foliju, s vremena na vrijeme promiješajte puding da se ne stvori korica.
Zatim slijedi izrada kreme za premazivanje.
Odvojiti žumanjke od bjelanjaka.
U bjelanjke dodati šećer te istući u snijeg.
U bjelanjke ubaciti žumanjke, kratko izmiksati, pa dodati ulje i opet promiješati.
Dodati griz i prašak za pecivo, te promiksati.
Na kraju sipati jogurt i sve sjediniti u homogenu smjesu.
Na podlogu staviti prvu koru.
Koru namazati s 4 do 5 žlica smjese te je prekriti s novom korom.
I drugu koru premazati s istom količinom smjese.
Staviti treću koru.
Izvagati 250 grama skuhanog pudinga te ga rasporediti na rub treće kore.
Zarolati kore u štrudlu te premjestiti na protvan prekriven papirom za pečenje.
Na isti način zarolati i ostale štrudle, sveukupno će ih ispasti 4.
Premazati štrudle s uljem te ih staviti peći u zagrijanu pećnicu s ventilatorom na 180 stupnjeva Celzijusa 20 minuta.
Štrudle prvo ohladiti na sobnu temperaturu, a zatim staviti u frižider.
Kad se štrudle ohlade, narezati ih na oko 2 centimetra debljine.
Narezane štrudle posuti šećerom u prahu i poslužiti.
