Iz tog razloga predstavljamo nekoliko tehnika koje će nedvojbeno izbjeći takve probleme, zajedno s osnovnim smjernicama koje će čak i početnicima omogućiti stvaranje izvrsnih kiselih krastavaca.
Za početak procesa, jedan kilogram soli ugradi se u trideset kilograma kupusa. Prvo se odstrane vanjski listovi, au korijenu se pedantno nožem zareže križ. Nakon toga se glavice kupusa stavljaju u bačvu.
S obzirom na njihov okrugli oblik, koji otežava uredan raspored, preporučljivo je nekoliko glavica rezati na četvrtine i polovice. Ti se dijelovi zatim mogu umetnuti između cijelih glava kako bi se osiguralo da sve glave ostanu uspravne. Na kraju, drveni ili plastični stiskač se postavlja na vrh aranžmana.
Tipično, pojedinci stavljaju kamen ili veću staklenku napunjenu vodom na vrh preše, što je prihvatljivo kada je bačva napunjena do kraja. No, ako ostane prostora, kupus se može brže pokvariti zbog ulaska zraka. U takvim slučajevima savjetuje se veću najlonsku vrećicu napuniti vodom i staviti preko kupusa.
BONUS:
Pečeni karfiol je ukusniji od prženog! Hrskavi pečeni karfiol! Jednostavno zdravo i ukusno!
Doživite hranjiviji i dražesniji pristup okusu cvjetače s ovim slatkim receptom za hrskavo pečenu cvjetaču. Ako se odlučite za pečenje umjesto prženja, možete uživati u prekrasnom hrskanju dok još uvijek uživate u prednostima njegove nutritivne vrijednosti.
Poboljšano pikantnim umakom od začinskog bilja, ovo je jelo idealan izbor za svaku priliku, nudi ukusnu i ispunjavajuću opciju koja se može pripremiti bez napora. Bez obzira želite li lagani večernji obrok ili ukusnu pratnju, ovaj recept za pečenu cvjetaču zasigurno će ostaviti trajan dojam.
POTREBNI SASTOJCI:
Za pripremu cvjetače pokupite jednu cvjetaču, tri kriške limuna, prstohvat soli, malo kopra, 150 g panko krušnih mrvica, jedan mljeveni češanj češnjaka, pet žlica maslinovog ulja, jednu žličicu talijanskog bilja, sol i crnog papra po ukusu, nasjeckani peršin, 100 g naribanog parmezana, 100 g brašna i tri jaja. Za popratni umak trebat će vam 200 g kiselog vrhnja, 100 g jogurta, limunov sok po ukusu, nasjeckani peršin, crni papar i sol po ukusu.
KAKO PRIPREMITI UKUSNI KARFIOL?
priprema:
Za pripremu cvjetače razdijelite je na male cvjetiće. Što se tiče kuhanja cvjetače:
Započnite zagrijavanjem posude s vodom dok ne dosegne točku vrenja. Nakon što voda proključa, dodajte cvjetaču, kriške limuna, malo soli i malo kopra.
Nakon što cvjetaču kuhate 5 minuta, ocijedite vodu i ostavite da se ohladi. Sada prijeđimo na pripremu smjese za krušne mrvice.
U zdjeli pomiješajte 150 g panko krušnih mrvica, mljeveni češnjak, maslinovo ulje, talijansko bilje, sol, crni papar, nasjeckani peršin i naribani parmezan. Temeljito izmiješajte sastojke.
Da biste napravili pohanje za cvjetaču, prvo stavite 100 g brašna u zdjelu. U posebnoj zdjeli umutiti 3 jaja.
Kuhane komade cvjetače obložiti brašnom, potom umočiti u razmućena jaja i na kraju premazati smjesom od krušnih mrvica. Nakon toga popržene komadiće cvjetače posložiti u pleh obložen papirom za pečenje.
Pečenje:
Da biste dobili savršeno pečenu cvjetaču, počnite prethodno zagrijati pećnicu na 180°C (350°F). Pustite cvjetaču da se peče otprilike 20 minuta, ili dok ne dobije divnu zlatno smeđu nijansu i postigne zadovoljavajuću hrskavost.
Za umak pomiješajte 200 g kiselog vrhnja i 100 g jogurta u posudi. Dodajte malo soka od limuna, nasjeckani peršin, crni papar i prstohvat soli. Temeljito izmiješajte sve sastojke.
Servirati:
Pečenu cvjetaču poprati pažljivo pripremljenim umakom.
